這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。
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黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙" d, w' H! Q5 U  q
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 os.tvboxnow.com0 L6 k9 G# E% f+ X7 Y: B; g
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E' f% H8 k* }8 Q- a' {0 a

紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。os.tvboxnow.com- @/ |& S! [. _$ b! h6 U5 p

米醬os.tvboxnow.com! h' `' ]( z- c& |& @+ I
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許) s8 b. P& ~# ^* s7 |
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬3 j+ r. P, \9 v' Q( [- A
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、os.tvboxnow.com5 Q' G3 }- X3 |
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。' a5 c  p8 C, V0 Q2 O5 A3 U
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麻醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb8 \; o! @4 g. c# ^, K+ @
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙os.tvboxnow.com7 m4 Y* ]6 A0 ]3 G) C
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 tvb now,tvbnow,bttvb/ G' {! s1 G6 S  u

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鹽水雞沾醬* N: F  J1 k9 O
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水公仔箱論壇7 a: ^, a8 V2 h9 w* U* }
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可8 v; K- N6 c8 M' D& P5 K
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M3 M3 O$ {* _$ u. n$ H: F" _7 F

義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、公仔箱論壇' `# F" ^3 ?( D: H# f1 i8 S8 Y
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯* E5 f0 }2 K. |. n2 J
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 0 l: a+ t* i$ ]" g2 ]1 A  d
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 os.tvboxnow.com+ q! b8 {. k9 z& p
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許* V' B8 n, u: q
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O3 K# s/ y9 t+ m, G% f! V) B
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 tvb now,tvbnow,bttvb! Y5 D0 N  e0 t3 v/ q+ \' J! C
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，os.tvboxnow.com: S# z  ^( g' W# b7 U
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。

咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料tvb now,tvbnow,bttvb9 D" Q& I5 `" `2 M: U
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙8 l+ H) W3 D9 z. y' B- Q/ a. c+ ^
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M- H/ V' _4 t# w* O- j
　

橙汁排骨醬2 i0 d( r/ c7 ~; e! K$ r
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，8 |: e0 A+ E0 p7 l4 p
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 , v! E" E$ P4 _, w5 P" C# X' R4 I
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廣東油雞淋醬公仔箱論壇" G2 L& h# D3 \# d
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯公仔箱論壇+ p$ F2 e( h* K# x' t. c9 ^1 G
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草tvb now,tvbnow,bttvb: g9 d# Q9 q) a
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o" V" D" l( H& S% A% f4 h) O$ e
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個6 ]8 |' ?- T, ^1 D5 L- f, |% T
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 os.tvboxnow.com# i8 U" i3 f3 O6 A2 g7 ]
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 / S/ z: r9 _  R- g
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，公仔箱論壇' Y: l8 a4 j5 H8 E, O. [
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬+ d# @1 I0 E/ n) f4 L0 W1 w
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
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馬鈴薯沙律(一)0 ^  {5 }8 e/ Q
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙: f# O8 ^! i% {% Y8 N
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p- J( I) K" f8 m$ j
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。( f& K) D, s; c4 u* Q
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花os.tvboxnow.com. [  r$ o' w0 E/ Y
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。公仔箱論壇% F5 g8 u* b& r7 h% d  q! a) v
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s  D& `  K6 _) \* l  Z# S5 v" ]7 ]
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馬鈴薯沙律(二)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F. {2 D6 A9 C6 M+ t- f2 }
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，os.tvboxnow.com. R- u7 B  L4 o1 h
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻公仔箱論壇& q! p* ], [* o9 A" I& s7 }
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蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、公仔箱論壇9 a& Z2 b  e6 e
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起tvb now,tvbnow,bttvb: b5 N4 l/ Q& Z, @/ W  p
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A+ H, E% r. F: c. m6 \( O" T
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味噌烤肉醬公仔箱論壇) c/ O, o4 f1 P; }# _
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、5 h2 s9 y/ e0 p# F4 ^
         香菜末1大匙、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 R- `- m' S' U1 ?  j8 v0 D
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末# ]8 e2 Q. _2 ?* L4 A9 p$ S" C
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替3 w1 v: a/ s1 V* C
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正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油4 {1 m  K* l: j- M
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可( |! i, Y" R: f' q0 F

腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可" ?6 w3 b( t, T: O8 H
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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇5 h; _. @" C  N  K
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。

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傳統雞排醃汁os.tvboxnow.com) R* L" X- |' O
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. X& [- K! R6 X1 p+ r$ ?7 y
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z" V5 B' G, Y
         靜置約30分鐘即可, y1 W6 Q: a+ b0 O# v0 `3 I6 j5 }

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梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w8 a: h* o; a8 Z7 P% C9 c
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb. T, _3 p- ^+ ]
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ o& P1 C. V3 i) u
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
　

蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許+ F! q3 p% D# U( e' h/ ~* N6 R# w# @
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m6 j7 b- F! e8 E' Q+ P- M
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 2 y9 M; @$ @; G6 T- L! @
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甜辣醬tvb now,tvbnow,bttvb( `* v) D9 Q, N. k! _( w2 G8 P5 H
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `6 I' {. j) _) [/ ^  D
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m2 W3 T* o( u- \! W
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F) [: x/ s( z
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。os.tvboxnow.com# b  `4 H( ~. r9 b4 Q( t

南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb3 X0 m. q6 ]) i% Z: p# b8 ~
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙os.tvboxnow.com* T( o& w2 t9 Y+ ?% {' C% u$ W, m6 h
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. I0 I$ E/ X, E9 I; }( V& k% H
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j# S  h9 {& @# \, H# D
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t: ^: _3 G7 d1 b, A2 _$ ]% t6 I
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可os.tvboxnow.com: s  a" U! N7 K# z" R
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樹子辣醬" n& N5 o5 d; d9 H; ^; ~! ~
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙3 a9 Y5 s7 ^6 z8 R
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h: z* y/ ^0 u9 Z. Q
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 tvb now,tvbnow,bttvb# X4 q# ~  N% v9 D$ Q1 c
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬* N, H1 m! V2 D4 Y
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、公仔箱論壇# _1 }/ ?# L4 j( |8 B
         白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 X- b4 P+ d& U/ C- h1 ~6 X& f
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 os.tvboxnow.com6 ^  G1 y0 V+ v; N
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。公仔箱論壇/ N1 ~/ k6 `4 V3 P' r: R
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬; R2 a2 c) J( K' T: i
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% `& ~( M  G9 ~0 j3 o3 G
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。公仔箱論壇5 ]& l# M0 |2 Q' n, O
　
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昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許os.tvboxnow.com" x( h% u, L: g5 F) N& Z7 R% q% P
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 os.tvboxnow.com! D7 a$ m$ R/ }
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x* N, q* R2 L
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z5 Y+ E  T4 r  L: r! d
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蒸魚梅子醬% `3 M# G1 K1 z5 o" `8 F
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。公仔箱論壇1 a/ Q9 l3 O0 \' T2 ]. w6 l
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]* D, U2 u" [! S7 T* F. g
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。, b! C6 q  a7 h2 S: @

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蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、os.tvboxnow.com8 @) }6 z2 |; B, I6 f/ |! o
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) 公仔箱論壇' d- v% L  |: c3 z4 x4 P6 C$ h
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G; @- H8 z; Y) g& s
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬公仔箱論壇) c. ]$ `2 R+ B8 X# Z5 d9 j+ b7 w, Y  V
         也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u( }, C/ o7 D- p+ r! ?8 l
　

酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 & l9 {- z2 B. M: {+ Y! |
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻公仔箱論壇+ c+ o. w) u7 G9 w( P5 d! U# Z
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇( A3 g( z5 r1 b* r/ [
　
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鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙4 o% T( _" a5 H1 t% `% c8 i
作法       將所有的材料調勻煮開即可。# v5 ^! H8 H) ~! d( f' n6 i! T
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q& H$ V7 D) U8 `( ~! K; L
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、$ X: w) f& Z# i" p
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時9 N# b' M0 E) ?2 ?
         就可以熄火，放涼即可。0 I- B" s! S% a/ z7 r& ^4 t; P9 t
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味' h  ~5 i" o' h% L" F7 V$ Q
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關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙3 V  m5 w2 {4 h
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙公仔箱論壇  E% ]) b1 h- V* k
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。公仔箱論壇  a% l& k0 W2 r% E9 A# p8 n6 j
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb1 @9 j; _5 y: Y+ K% l0 ^. x4 Z
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糖醋醬
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇( I+ u7 G% U! B1 ?: R) d4 P
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \, K3 w& F% b! f3 X- P
         就是一道美味佳餚。公仔箱論壇* T& z  d& Q" h7 j

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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N3 u" z- T1 r& {% c8 B
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?; T% H1 U6 Z! k" G+ K& P
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇/ J: U6 a1 M6 M9 u5 ^
　

桂花醬os.tvboxnow.com/ B* M# i3 i) r
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb  L* s- e2 v2 Q7 D  D, w
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料+ \6 ?  b3 x7 x
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以os.tvboxnow.com$ ?3 u$ w; }- C5 b0 [$ d
　

桑椹醋醬$ f' ^- w8 _: |" v
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙0 I0 K  }* B! J9 E7 C2 v
作法       與所有材料拌勻即可使用。& W: g3 x7 d: m. Z
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可

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炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb6 v2 H3 k4 m( U' C9 k; \
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。os.tvboxnow.com6 P' U4 {( @5 w- K/ K0 ~9 L
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬

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蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q6 _, q( _1 k" r7 \' w
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，os.tvboxnow.com0 |$ Y7 Z. W3 a% W
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。% W% F2 n# Z. O. B1 W


叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、. _; }3 {1 r) Q3 D/ a' `
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。, j4 I/ s9 ~9 f) Y3 a
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用os.tvboxnow.com( B! w* g* n5 B0 b

南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |- x; M7 |6 I& O
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ g9 t) U7 y5 R
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羊肉爐沾醬公仔箱論壇4 o% r" v# z$ ~
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指os.tvboxnow.com1 I% ]- a( C* _9 |
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用os.tvboxnow.com  r3 w' h4 z9 q. o# T
　
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泰式酸醋醬9 ]) V; l/ i1 d7 V$ ]* Y3 g  D4 |
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- a, k! `* K; }4 y
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
　

貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。

紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb3 o% d6 _2 A" O( o. a& {: h4 O
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、tvb now,tvbnow,bttvb; g  B- t. ~  F( A# N2 |
         米酒1/3大匙. g+ ?" d* L. R9 p( Q
作法       將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇  d2 W7 U% w! T) H4 F! i- _
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紅油抄手醬2 Y4 J8 R# k. _
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c* t7 d: q) X1 F% j8 n
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！" }' A/ t1 a! m+ \
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　os.tvboxnow.com0 H( x. E8 L4 l. D! |
   公仔箱論壇* @9 u" L$ u. {4 ?8 E
四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 os.tvboxnow.com: J! s# A0 Z' l- u" K5 [( m) X
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
　tvb now,tvbnow,bttvb  I7 P2 u+ h) B3 M

肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。5 u- ~' j8 i5 H7 x  }
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　

京醬牛肉炒醬os.tvboxnow.com% Q6 E$ z2 L  ~  u9 s: c4 O
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　

紅酒磨菇醬
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉1 v" V: Y) T9 l) M1 C
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有os.tvboxnow.com: B" f" s& D% b' u1 ^6 j6 U
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。公仔箱論壇+ j6 `# b4 |) E9 S! f* m; Z/ Q
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 ( e% A' q+ z4 P7 a+ k7 A2 g
　

韓式燒烤醃肉汁  q' E0 ?; t  B
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、tvb now,tvbnow,bttvb! c3 t: L- M: [5 Y
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎/ f" C+ e% ]! g2 O9 T3 J! K* \
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白os.tvboxnow.com" u/ s( c% @; ]8 O2 Z+ C. |/ ~
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食# i" q, F$ _( t' g/ c) W
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很os.tvboxnow.com8 [8 _, i& g% j. i" q- c
            容易就會焦黑一片哦

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