意式波蛋肉醬天使麵。
8 I- _5 T6 T U! C& ]9 k0 R# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& [5 J8 U* z( g& f- v4 S
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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8 a7 t& M! N) k+ M* |材料* H2 I8 K! o1 L8 x# j
# }3 H3 q( w# ^8 L鮮蛋----4 隻
+ p; p$ h' K' }tvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇' k a0 }2 r# r- \
白醋----2 湯匙
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5 f. v4 @7 {8 o& V- B1 o# a公仔箱論壇肉醬--! k4 L7 b' d* E# p f$ C
免治豬肉----250 克
t4 R& V& |9 `; v免治牛肉----250 克2 |+ a2 [& @& d2 @! K
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇7 w) | [8 ~2 M ]) A+ X
蕃茄碎----2 個
1 j; n5 t- {- \. ]9 O青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb" s$ k# p% ^( r& h P# }/ ~; T
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e6 ?' h* D. {
月桂葉----2 片
4 p Q) j" I; M4 ]) N百里香----5 克
9 _) |2 J! B8 |2 o3 J& j蕃茄糊----50 克
3 ~! |8 U2 T, s公仔箱論壇番茜碎----少許os.tvboxnow.com6 t) Y2 ?9 |. c& }; W( `
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法
3 J7 g# h% I F; S, P; Gos.tvboxnow.com肉醬--
% i/ ?% r! i- i& t1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J/ p% [7 W# v. ?
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
% U! W, l0 `( v% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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' T5 [- A) u% k公仔箱論壇波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb5 {4 ?$ f" \+ [# a( v! m
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
" s A8 ]: [5 Y4 o0 f6 j2 ~) y2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇6 j# K# ^5 o+ }; s
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j# X3 ~* g0 Y C
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
x7 Y" U. v4 |3 z! Q( y公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
! y3 G' A7 R& htvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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