意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇5 Q( X4 B3 u7 m" Y. ?, P
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
4 m$ Z; k8 u, a! ]/ }! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 A' r; F3 p# B3 a% O- D公仔箱論壇材料9 g" h- m% B4 j9 `1 {) ]" M
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鮮蛋----4 隻; A) C2 L# b. N' k
天使幼麵----1 包(約 500 克)
$ D2 F2 [% K# e( \. Kos.tvboxnow.com白醋----2 湯匙
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& R# z1 p. k* E7 L6 p; ?6 y. zos.tvboxnow.com肉醬--
/ y7 ^9 O1 a; ~% e8 K. w9 S免治豬肉----250 克
' `3 H& A1 [6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
+ H+ ~; N' Q' n2 z洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb5 k( D0 ^! h) e% R
蕃茄碎----2 個公仔箱論壇! e2 Q8 Y" J* c6 H: L- R4 v5 q- u0 r9 u
青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb4 n4 {( _. [; b7 e- f
蒜茸----4 粒
! ^/ @0 g9 q, }% G0 [: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片
' C6 J/ ^! f: X2 X4 w$ Etvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克
; p8 Y! `9 ]9 S6 \5 M蕃茄糊----50 克
% H+ R2 N9 N' M4 W7 c番茜碎----少許
$ |; i: C$ \. f; W: R, g- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。+ a" J8 e! D% [* v
/ U) j" a% o( u; K( }公仔箱論壇製法. Z' |9 R( \& s; |9 Z# i1 k/ ?
肉醬--
* a2 j H2 |1 O0 D0 `1 C1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。( ^& o: f, W% c8 Z( K- j* W
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
: N) B& m& w8 a. Mtvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 R5 h& y2 l+ ~% W* Y$ b
! E, A% a# Q( y) ]) W/ d7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--公仔箱論壇 Y* m* f/ ^- d7 K
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
0 C9 F* f' D. i( p# [tvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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& B5 Q' w4 D, s2 F. }公仔箱論壇肉醬天使麵--
2 @( ]+ }* u6 h$ }& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。* `2 c, c4 H$ S8 a& v5 ?
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
0 l* D p% y0 O& ^% P8 l" K! m% f再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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