意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇: V5 m/ d5 s$ v& q
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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4 ~& G+ M8 j+ o: y* B XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb H( U G; }# x9 w1 w
材料
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! N5 {' o& R7 p8 ^7 G鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }1 {/ H5 P- y& l' u
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q# L: U* q* Y1 R k
白醋----2 湯匙4 l$ Y( N6 U4 t0 [% z* l' U
" j6 x9 s/ T& [# e: I$ d2 L/ g肉醬--
4 ] x9 `# [: T" d3 P( S免治豬肉----250 克公仔箱論壇- E$ y/ z4 N& P9 c: z7 H2 v' B; L
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S- w7 \7 D& ?8 C M
洋蔥碎----2 個
0 K; L V5 z1 s7 K7 uos.tvboxnow.com蕃茄碎----2 個
+ }# H# `/ A% E4 Z青豆粟米粒----1/4 杯4 n7 _/ `* C0 X6 K5 w# d& x
蒜茸----4 粒
8 Q/ N' N* m! N4 f' x$ r公仔箱論壇月桂葉----2 片公仔箱論壇' G, l9 f! \$ C) t8 `2 ^
百里香----5 克os.tvboxnow.com2 ]8 y. X+ M/ ~+ y
蕃茄糊----50 克5 L! H/ S% B6 @0 x
番茜碎----少許
2 Q& T; T! ~- e9 I7 i2 r3 j6 O! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。公仔箱論壇4 |7 Q6 P" o, C1 ~4 W @ C6 j
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製法os.tvboxnow.com1 R0 E/ C6 l) {! i* @% L
肉醬--- [* C+ Z/ q. A2 L* k
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
7 z5 `8 [5 o2 _3 F7 @1 ^8 V# n+ J' O3 _os.tvboxnow.com2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
- l' j/ q: S6 Z8 V1 i4 d' Z( E3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c: c+ B& a' F* p
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波蛋--公仔箱論壇- s2 h6 _- i3 Y U, }2 ^
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。. k7 f1 |( b' b, k% n5 ?9 U) \7 x
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
B7 _: z6 A$ h" _; l t' X$ nos.tvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，os.tvboxnow.com& f( C8 e8 `$ _* t, e5 |
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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