意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。( `5 d1 L3 h/ [# o
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% u% E1 i- E0 y& h) o材料
7 t" R; `9 c9 y# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 g# h0 [) b# o& `7 N- nos.tvboxnow.com鮮蛋----4 隻os.tvboxnow.com( c, b9 v# S0 [1 R0 p; ^
天使幼麵----1 包(約 500 克)
, u* z: f1 X. f7 |os.tvboxnow.com白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s; K/ \" S4 `- p% U# l
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肉醬--
6 z9 j4 F. M) P9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克公仔箱論壇" `8 \8 X3 c/ D5 H* p w
免治牛肉----250 克
, Q; Z/ F& h/ y- ~( K公仔箱論壇洋蔥碎----2 個os.tvboxnow.com3 L: Z9 A: _' T* [3 g0 T( Y
蕃茄碎----2 個
) i/ l. C- w7 P. _/ B: ~公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
" J! @7 T# V5 _$ d' s5 [( h6 _1 r. ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
( X8 X: m Z) w d8 R0 {2 T: ]/ A月桂葉----2 片
% e/ b+ T7 e, D- `4 A9 O; xtvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克
- W4 M4 h5 K# ^* A8 ~tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克公仔箱論壇' @( V/ v; o3 `* r; y0 D3 e$ d
番茜碎----少許
+ @1 s# }. [' Q9 {os.tvboxnow.com※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。' H: d' `% Z. e9 J( S! w6 f
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製法公仔箱論壇: L4 S; [# A3 s# b) |
肉醬--os.tvboxnow.com& @! v1 ?3 v# f% ?7 n3 y
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
2 \4 ]) {3 A0 M- h, n8 {% Wtvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。7 H. W0 _* o1 M y6 ]1 S
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。% p9 {6 C6 ?* `5 f, v5 v2 @( {/ C
, B9 m; s% l5 N& n; g& ?# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--
+ d2 \/ k, J! |, I3 |- t& i, |公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
& w7 b d: C* I! R2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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" j. ^; w+ P4 O, S( u# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
8 I! n- V. C$ b6 m( n" C1 B; C6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
( B5 R0 J; Y* p. m) K' l4 Q) x再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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