意式波蛋肉醬天使麵。9 n) j7 X7 x$ k" P
" m2 E; B% y! ?& P* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 Y3 R: S4 k9 }' [
" [, |4 m3 U' w; F; v" {2 I9 [3 t) D
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
+ e1 `8 _5 u% c) s5 B0 g2 U/ Gos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r2 L: N# m6 b. v- y) z
os.tvboxnow.com2 i4 G; i( w6 j
材料3 }$ ~$ I4 `' M! n
1 X/ g) d8 y+ M0 m. J公仔箱論壇鮮蛋----4 隻
% s4 T$ H0 T1 D) q6 x5 X, x i9 yos.tvboxnow.com天使幼麵----1 包(約 500 克)
6 z) G m8 i, \5 n1 K; |1 ? j公仔箱論壇白醋----2 湯匙公仔箱論壇0 N4 {0 q' F q
公仔箱論壇: S: q+ g+ a' \. S
肉醬--
0 W% b2 w- C# y2 r& E- vos.tvboxnow.com免治豬肉----250 克os.tvboxnow.com" W- S' M0 V* _7 s
免治牛肉----250 克; P6 p/ j c, w4 Q
洋蔥碎----2 個- v2 w+ o- C8 ?4 I n) @
蕃茄碎----2 個
6 ?, |, W1 C0 s+ jos.tvboxnow.com青豆粟米粒----1/4 杯
5 l, T0 Y, q/ ` yos.tvboxnow.com蒜茸----4 粒os.tvboxnow.com! V+ {8 O9 _* M9 X" \5 R" v; l/ [! _
月桂葉----2 片
! ^: Q8 ~4 O$ J6 B+ J* A公仔箱論壇百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K# \, T) e5 a! ^- K5 V$ O. Z
蕃茄糊----50 克os.tvboxnow.com% w' q! W; Z! Z$ S: N5 C) E0 Y9 U
番茜碎----少許
# l3 t6 m* K$ P1 I* ~% t& _※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H+ w5 H" O8 U# k& O' t( ?
' f3 s4 T1 y" u }6 R& E- g3 Z製法
1 n7 m7 S# N& [% M% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--公仔箱論壇1 ~. \: ?$ { u) ]4 J C
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
: b8 L" v, I) K" R* K8 C/ e7 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
0 |( B# V! s6 v& O1 m* m! S& C2 Y3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。os.tvboxnow.com* `( Q) _9 ?; w7 j0 d7 c% s6 z U! ]) q
! U: V6 E8 @% p6 x公仔箱論壇波蛋--
5 I! G0 K) A$ _3 P) M5 b* j4 V% l4 N2 I% T1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
# Z* [* F( _' ]& X, P2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e1 H% g* p; h- r" Z
5 L5 f' d7 y# i" n* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--% B* r+ F" } J. w
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。os.tvboxnow.com% I7 A( C$ u# i
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p% D$ _( d |5 n$ n
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
| 