【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 tvb now,tvbnow,bttvb1 X( W7 V/ H! w% B& f
% X: `3 G3 `* y8 b. I' e8 h1 z' x8 y血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q! P) B: q+ F. X$ z$ ~! \/ _! g3 ]* E
% @0 @, L+ L. h6 _6 p8 ~糖尿病需補充的營養素 9 c/ C! L- Y. \6 C. b$ B; m2 Z
- d1 X6 c+ z3 Z* r膳食纖維 ( Q+ m* Q2 `/ K- h) ~/ o
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 " K6 f/ T4 ~7 |0 v1 y$ r; {$ p6 N* M. ]
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鉻 4 h/ I: L/ z6 D/ b% X; ~
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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+ t% F! e' _" [8 O% \6 ltvb now,tvbnow,bttvb鋅
$ r5 m# b! M! H- T身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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$ c% H% O5 L& ]( J4 E: d3 J公仔箱論壇鎂 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e3 ^* ?' H: ~% P! R; U
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 os.tvboxnow.com5 R+ |8 [+ M3 _' q! f! B
$ a( Z8 ^) Y, K. V8 i4 i8 Y) V維生素A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R- r8 c7 J4 T; E. R
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。os.tvboxnow.com" A& n: }) S1 ^( s" v
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡tvb now,tvbnow,bttvb: l8 \/ b4 v: L/ U
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消暑解渴＋降低血糖
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材料：苦瓜120克，水50c.c.
# g4 D: L/ q$ d: x6 Pos.tvboxnow.com作法：
1 p5 n: d' k; H: etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K) _6 ? ~& L: A0 g9 G/ M1 {
- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
/ X8 _6 h+ U, n% [吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 os.tvboxnow.com* @8 d6 [ l# @; f" n/ N- r) o
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香燉南瓜：1人份、168大卡
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穩定血糖＋高纖養生
+ ?$ m2 s6 O6 @9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T5 `0 h0 g: ~/ Y材料：南瓜180克，枸杞4克
5 e! h$ q7 E/ H. F8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 4 X$ f$ a( ^) B, ? \
作法：
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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