康健 謝曉雲os.tvboxnow.com2 @0 s* I& _( x. Z
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! x$ @8 G, C* a# tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 藍莓、草莓! z, B6 [7 ^' O
藍莓最近在西方國家成為一種熱門食物,科學家發現,它所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。! H* ]: L) M* j
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4 m5 Q; P# D& Btvb now,tvbnow,bttvb美國塔夫茲(Tufts)大學人類營養研究中心的喬瑟夫博士曾主持一項動物實驗,結果發現以藍莓、草苺、菠菜等萃取物餵食老鼠時,牠們在運動神經功能、記憶力和認知能力等方面的測驗,都得到比較高的分數,其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。
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, E, L7 i1 N$ u+ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣市面上不容易買到新鮮藍莓,所以除了喝藍莓汁、吃藍莓果醬、藍莓優格等相關產品外,台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議,多吃深色水果,例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果,也有類似的抗氧化效果。. k( o3 [* f' L: b
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2. 深海魚
& U ^' u6 }# Y* R) D) ^ ^os.tvboxnow.com媽媽常叮嚀說,「多吃魚才會變聰明,」科學已經證實,這不是隨便說說而已。
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. B+ L- k9 L! W9 r! }tvb now,tvbnow,bttvb累積了許多研究證實,魚類脂肪(魚油)中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預防中風,更是讓你頭腦靈光,記憶力佳,而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。
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我們腦部50%以上是不飽和脂肪(包括omega-3脂肪酸),尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作,幫助腦部細胞運送營養並清除廢物,都必須有足夠的DHA才能達成。所以,吃魚不但能提高記憶和學習能力,還能預防記憶力衰退。os.tvboxnow.com6 H; }- o& C. M5 F1 l* C( Q+ H
S7 U3 G9 L ~! X8 T' l; ?3 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l& e* o" x7 \os.tvboxnow.com哈佛大學的一項研究就發現,血液中DHA濃度高的人,日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。
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& o6 V/ Z1 L& f; P' }! h專家建議每週最好能吃2~3次魚,尤其要多吃富含DHA的魚,包括:鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚(小型青花魚)等。6 }3 D+ N2 ~* e0 V, c+ `
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8 v3 ~/ Y; x8 Y9 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 全麥麵包os.tvboxnow.com$ o( n" u( T2 h* ]2 Y6 }
全榖類一直是營養界大力推薦的超級食物,富含維生素E及維生素B1、葉酸、菸鹼酸等,全都是維持正常大腦機能必要的營養素。- R- ~9 O4 I" W: }, p
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/ D9 P6 |( |5 n$ Utvb now,tvbnow,bttvb不止於此,哈佛大學的研究指出,如果每天能以2~3片全麥麵包、早餐榖片、麥片來代替白吐司、白米飯等精緻主食,就可以使血液清澈,減少動脈阻塞情況,降低30~40%中風的危險。公仔箱論壇% C& g2 t7 z1 \/ y
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4. 菠菜
8 R$ u9 Y5 C( l5 B' F2 N營養價值極高、被稱為「蔬菜之王」的菠菜,最近有研究認為,它有助於維持大腦的年輕活力。os.tvboxnow.com0 `2 `# }# ^# l, Y. h! L2 G
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: X$ b+ b* u9 s& s美國南佛羅里達大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成的補充劑,結果發現牠們的某些行為學習能力增強,反應變快。主持此研究的畢克福特博士認為,菠菜裡含有大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質,可以保護腦細胞不受自由基損害。長久以來,醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害,可能會增加罹患阿茲海默氏症的風險。
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5. 堅果( f3 F& y' `" w; X4 T
堅果的油脂含量雖高,卻是護心又健腦的好食物。tvb now,tvbnow,bttvb) w3 u. y3 {/ e7 W0 ]* L; g% u
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' q2 {2 G6 p' e2 h- C* ]tvb now,tvbnow,bttvb因為它所含的是單元不飽和脂肪,有降低膽固醇的功能,而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質,保護腦細胞不受到自由基的損害。
7 Y0 K9 [) \5 [6 Z4 C& }" Z# JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R; q% w2 X. l' R0 o! s8 E
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根據美國農業部的研究發現,堅果類中還含有一種礦物質──硼(水果及綠色葉菜中也有),能夠影響腦部的電流活動,使人的反應變得更靈敏。
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不過,堅果類熱量高,不宜吃太多,每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁,取代其他油脂來源,就不必擔心會發胖。
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6. 雞蛋
3 @0 Y" a- E( z2 Q. L: Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃中富含卵磷脂,是人體合成乙醯膽鹼(負責記憶力的神經傳導物質)的主要原料。此外,雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素,尤其是葉酸和維生素B12。陸續有研究指出,如果長期缺乏這兩種營養素,會使記憶力減退,甚至可能增加罹患失智症的機率。os.tvboxnow.com8 k$ T4 U6 A4 w1 B, f
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; q' S4 E7 F; u$ K! b3 I# o7 T至於可以每天吃雞蛋嗎?一天能吃幾顆?tvb now,tvbnow,bttvb9 s h- i9 ]3 ^8 I$ i, R
) \! X H* D$ H0 z& \4 Z( E+ K9 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b; W- z5 ^+ K& `
《美國醫學會期刊》曾有報告指出,每天吃1顆雞蛋,並不用擔心會造成高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發現,雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的膽固醇量,所以每天吃1~2顆雞蛋,對血中膽固醇濃度的影響有限,不必擔心會危害心臟。, |6 j% `9 `, ^$ C* t1 I0 y
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( \6 L E" m2 xos.tvboxnow.com7. 燕麥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b& r- S( N( n" }* W
膽固醇過高的人,不妨每天早晨來一碗燕麥片。
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7 {; ?: X* l! v. x7 @5 L9 w0 n! F( M* H4 v燕麥裡含有一種叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維物質,能夠阻礙膽固醇的製造和吸收,使血液中膽固醇濃度降低,以減少日後罹患阿茲海默氏症的機率。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D% F4 i' R8 ?$ E. x. n
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美國的研究發現,平均每天只要吃3克的燕麥,就可以使膽固醇指數降低5~6單位,同時也減少大約12%罹患心臟病的風險。' _7 z; J) A& Q. d' @( t! s5 g
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8. 南瓜、南瓜子
6 O" Q: W, G7 j9 O k7 x: U' b2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜是β蘿蔔素的極佳來源,這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭的研究發現,日常飲食攝取許多富含β蘿蔔素食物(例如深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等)的人,一生可以維持較敏銳的思考能力。
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" r; t: t/ U- l+ e至於南瓜子中所含的礦物質鋅,也是促進大腦機能的重要物質,如果鋅的攝取量不足,就容易出現記憶力衰退、注意力不集中的問題。德州大學的山德史岱博士指出,一般健康的人缺乏少量的鋅,短期記憶力就會衰退,不過只要補足了鋅之後,舉例來說,女性的文字記憶力就會提高12%。2 A0 e4 \3 K2 Y; ~$ R) e
1 _2 q& r1 r0 v3 Z9 b0 s7 M& y! jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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黃豆製品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素,被認為對促進記憶力、預防失智症有幫助。
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國外一項研究將學生分成兩組,其中一組連續吃10週豆漿、黃豆布丁等黃豆製成的食物,結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比,記憶力測驗的成積進步,而且反應也變得比較快。# V1 @" l9 @$ a5 ?1 Q% C$ T( E
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10. 葡萄柚
) G5 v: O* C% y1 I5 S番石榴、柑橘類(柳丁、葡萄柚等)、草莓、蕃茄、奇異果、花椰菜等都是富含維生素C的蔬果,而腦細胞需要維生素C的抗氧化功能來免於自由基破壞。
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" F" Q9 I* a+ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更重要的,在合成主管記憶力的神經傳導物質──乙醯膽鹼時,也需要維生素C的參與,所以每天至少吃5份蔬菜水果,確保你的身體不會缺少這個重要的維生素。
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