醫學發現多吃各種顏色的蔬菜、水果，不但防癌也能抗老化，坊間有許多標榜蔬果原汁的飲料，網羅各色蔬果打成果汁，方便外食族飲用，不過衛生局食品衛生課長林玉禎說，鮮食蔬果絕對優於果汁，因加工過程常會破壞營養及纖維。# o" U$ ^9 j5 n) g, F( ~9 J6 L+ r. k" O
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衛生局說，美國在一九九一年推動「天天五蔬果」，鼓勵民眾一天吃五份新鮮的蔬菜水果，這種簡單易懂的運動推行五年後，美國癌症發生率每年都下降○點七％，死亡率也每年下降○點五％，效果非常顯著。公仔箱論壇+ a, N$ S4 Y/ m1 b- w, h. A; {/ y& E
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林玉禎說，水果、蔬菜、穀類都含有「植物性化學成份」，醫學研究發現有抗癌功效，稱為新世紀的維他命，每天均衡攝食各色蔬果，不但防癌、抗老化，也保持健康活力。. d" e2 o- R. @2 o# w. W
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林玉禎說，市售的果汁飲料雖然標示不加糖及百分百原汁，但有些業者為求口感，常會去除纖維並添加香精、香料，且在打汁加工、殺菌過程，難免破壞原有的營養素，她建議還是「天然鮮食尚好」。 |
發表於 2008-10-15 05:11 PM
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