高筋麵粉 130克
. {4 a' `6 y6 n' ^& H! N蛋 85克
) s+ } \5 f7 H0 Q麥芽糖 80克 , U' p* h! z) U2 v/ x9 F
砂糖 150克tvb now,tvbnow,bttvb" T: N R1 l U% ~2 u) @7 }! `9 s
水 65克 公仔箱論壇* {5 q3 c- ?1 P' ]% z* e: s
白醋 2-3滴
9 o. F7 Z; Z' m+ _tvb now,tvbnow,bttvb發粉 2克
8 @$ p- m$ P' i3 i% z0 m公仔箱論壇
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- D0 A' d5 _/ |" ]& ]6 z- ntvb now,tvbnow,bttvb1.麵粉 + 蛋 混合，搓成面糰後，碌成約2mm厚薄塊tvb now,tvbnow,bttvb" k7 D6 x' }* u. a* w+ G
2.再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意，愈幼細，馬仔愈實心) tvb now,tvbnow,bttvb a; C5 _3 }& c2 E
3.煮滾油，將面條炸至金黃色， 隔乾油，待涼。公仔箱論壇, s4 H$ W; ~! w. \- W8 `" x0 V j
4.糖膠材料全放進煲內以大火煮滾，至杰身轉細火，倒入面條，搞勻， 離火 ( ~! B5 _- N2 |* W. {
5.趁熱將面條倒進定型模具， 壓實。 放涼成型後， 離模，切件即成。 |
發表於 2006-12-30 01:06 AM
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