材 料 公仔箱論壇/ L/ S ]4 e& q0 E# ]. @5 ] ?% M
蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ） ' H* e2 d" T' r. F
（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ）
z6 P9 u: d. @- N& A免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥
5 D6 Z- G1 x2 j! j5 r' P. Z公仔箱論壇蔥：适量
% K/ O$ Y9 `4 m: j( B' G6 `豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水
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烹 調 步 驟 公仔箱論壇5 O$ _# y8 [" p$ p
1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。 os.tvboxnow.com: Z& \0 u& b0 o% h+ M
2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。
6 v& b. d( F W. Z+ Z; z7 C3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。
$ |3 m* Y. j5 ~3 p0 M/ \9 u4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。
% P% _8 T. c* T) Y1 Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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