不要沖洗生雞肉免播細菌！ 美「反傳統」衛生忠告掀網民罵戰os.tvboxnow.com& ]* q. a7 l" g4 }9 a
& I( P- p& Q$ |
2019-05-06公仔箱論壇# b3 F$ s7 J |. m; Y& _+ m" o: X
6 D( b& y8 t6 H& N" v- n4 h3 v
t Z6 z8 w' p* d- Z1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K. m& k' T9 k+ t1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少人習慣在烹煮雞肉前先用水沖洗，覺得這樣比較衛生，美國疾病控制和預防中心（CDC）近日卻警告，這樣做反而會增加食物中毒的風險；這個忠告顛覆很多人的固有概念及習慣，甚至掀起網民罵戰。
, n, b) j9 V2 o G8 C
4 @2 m: q+ T# r* M; l" |9 [3 o公仔箱論壇
2 q e4 F# S8 M% A1 N3 k公仔箱論壇疾病控制和預防中心建議，處理生雞肉前後要用梘液洗手至少20秒，生肉不應與其他食物共用砧板，烹調後亦要用熱水加洗潔精徹底清洗碰過生雞肉的物件。（Getty）公仔箱論壇9 m" P+ b! |: j* e+ W: s7 s3 S
tvb now,tvbnow,bttvb9 n5 T' w( V% @* X, h
帶菌水珠可濺至50厘米外
: g! C* ?; M8 R8 {. bCDC指出，生雞肉帶有空腸彎麴菌（Campylobacter），有時更會有沙門氏菌（Salmonella）和產氣莢膜梭狀芽孢桿菌（Clostridium perfringens），這些細菌可導致食物中毒和抗生素相關腹瀉，對孕婦、5歲以下小童、65歲以上長者尤其危險；在沖洗生雞肉的時候，細菌會隨着水花四濺，飛到衣服、皮膚、其他食物和餐具上面，從而致病；美國每年約有100萬人因為進食受污染禽肉而不適。
9 H% v) i7 ^& c8 htvb now,tvbnow,bttvb
7 [' K: z: b) u8 c/ T8 o2 r英國國民保健署（NHS）的網頁亦顯示，帶菌的水珠「射程」可達50厘米，而且只要少量空腸彎麴菌就能令人食物中毒。8 [- Z+ M8 q0 b: J" j' C
) [* R2 T$ v: Z ( h2 q4 U# J- y! O. \: A2 q
D V: M# j' ]4 x& Ttvb now,tvbnow,bttvb不少網友稱沖洗雞肉後會清潔廚房，但是由於細菌難以單憑雙眼看出，故很難確保清潔得徹底。（影片截圖）2 R' F7 h F9 m& |7 P: B8 ~! b
2 v8 T+ Y. M _/ B6 ?& v
, g" C6 H& ]5 ?6 ^/ u' R5 |在沖洗生雞肉的時候，細菌會隨着水花四濺，飛到衣服、皮膚、其他食物和餐具上面。（Getty）
, ^. q' |2 j: w3 \
9 y* m* |% k2 b0 E& I% cos.tvboxnow.com
2 Y- u1 i% {" Z6 y1 E! p+ M; I. g0 c帶菌的水珠「射程」可達50厘米，而且只要少量空腸彎麴菌就能令人食物中毒。（Getty）公仔箱論壇5 ]5 V0 A1 z; V7 x$ \, Y/ s
z& U4 a& q! |+ T* O& C/ w/ i公仔箱論壇 % C# h$ Z5 r6 i
網民以為沖洗雞肉後，只要把洗手盆洗乾淨就可以，問題是附近的物件也會沾上細菌。（Getty）tvb now,tvbnow,bttvb$ s5 v% v) x: S
' a* C9 U$ p% b! ]1 f. c
 公仔箱論壇9 [/ l8 c7 B [) P5 w! ? \7 Z
許多網民不以為然，甚至明言會繼續沖洗雞肉。（Twitter）1 ]0 R; k7 v* P2 U
os.tvboxnow.com& a) U# k& ]3 _" \' I
 公仔箱論壇5 Y9 e8 S. D3 C2 T
有網民不聽忠告，強調「我喜歡做什麼就做什麼。」（Twitter）os.tvboxnow.com1 |8 R* i3 h4 S" M
# r! D* x; t+ n/ z. D1 W
8 B4 R4 r! Z1 o* ^! f* X8 f公仔箱論壇當然也有人力撐CDC，「留言把我笑死了，CDC處理過伊波拉病毒，但提出處理雞肉的建議竟然沒人願意相信？」（Twitter）
! T5 h, G* U2 p2 l, F/ d公仔箱論壇
P7 n8 x% \1 R! O4 D1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
5 O f: F9 c- {( H- F* PCDC指出，只要把雞肉煮熟，使肉的內部溫度達到至少攝氏74度已經足以殺死病菌及預防食物中毒。（Getty）
& F: e3 ^1 M* p3 f3 O( T' E
' s G+ k+ }6 J9 Q( t7 z6 H, c7 ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ ?' [0 G/ k$ r8 W2 u8 i
除了雞肉，其他生肉和雞蛋也不宜沖洗。（Getty）
* `/ e1 |+ `$ @. h# e0 t2 kos.tvboxnow.com% U+ p4 k$ V/ b( C. o5 i2 T
% S2 ^ I8 R; K0 p/ r% n2 V. J
「我還是會跟從92歲媽媽的方式」os.tvboxnow.com5 [* Q# j4 \- e- x
CDC在Twitter發文提醒，許多網民卻不以為然，甚至明言會繼續沖洗雞肉，「對不起，我還是會跟從92歲媽媽的煮飯方式去做，那些方式至今沒讓我失望過」、「在牙買加這裏，我們洗雞肉洗了好多年……我們還沒死」、「洗完雞肉後，把洗手盤洗乾淨就行了」。tvb now,tvbnow,bttvb7 D& E( M4 c, u9 H
2 }7 K ~, X7 I/ S5 v) q$ \
持相反意見的網民則認為建議有根有據，「這篇文章是CDC寫的，是CDC！留言把我笑死了，他們處理過伊波拉病毒，但提出處理雞肉的建議竟然沒人願意相信？」、「許多人只知道跟從前人的方法做事，也不會去了解原因，現在他們的衣服、地板、到處都是生雞肉汁」、「那些笨蛋把水龍頭開到最大沖洗雞肉，令雞汁濺到附近的乾淨碗碟和枱面上，這是物競天擇。」
- P" J, n9 E# H/ ~; U公仔箱論壇0 L5 @% ?, u0 K! B. l9 P
CDC建議，處理生雞肉前後要用梘液洗手至少20秒，生肉不應與其他食物共用砧板，烹調後要用熱水加洗潔精徹底清洗碰過生雞肉的物件。除了雞肉，其他生肉和雞蛋也不宜沖洗，因為過程中同樣會散播細菌。公仔箱論壇. |; A' n+ T$ e) a) {2 n
! W+ c3 [( s* K, n公仔箱論壇不能開水喉沖洗，哪麼該如何處理生肉？CDC表示，其實只要把雞肉煮熟，使肉的內部溫度達到至少攝氏74度，已經足以殺死病菌及預防食物中毒；至於一旦不小心把雞肉掉到地上該怎樣辦，CDC並沒有給出答案。 |
發表於 2019-5-8 05:06 AM
| 
0 ^& @+ R& b6 Z" g( t9 [# M8 C
