【早安健康／張承宇報導】不少人為了減肥而節食、減脂減糖，卻也特別容易營養不均衡，而缺乏維生素可能會造成貧血、嘴破、濕疹、頭髮皮膚失去光澤等問題。日本管理營養士推薦一種營養食材，竟能同時補充維生素A、B2、B6，幫助預防嘴破、美肌、護髮還能改善貧血問題！ . K) S) Z7 i: ~
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嘴破、貧血、濕疹、皮膚頭髮沒有光澤可能是缺乏維生素A、B2、B6
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& s% O4 ~7 X; F9 y) _日本管理營養士森田佐和子表示，營養不均衡容易引起身體多種問題，特別是為了減肥而限制糖分脂質攝取的族群，特別容易有營養不均衡的問題，以下是常見容易缺乏的營養： 1 p4 j" G: p8 t" k
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- 缺乏維生素B2tvb now,tvbnow,bttvb7 O p. x$ F# v3 f: V8 m
維生素B2扮演著分解吸收脂質的重要角色，若是攝取不足，容易使皮膚、黏膜發炎，包括嘴破、髮膚失去光澤。
! l2 }& Y5 ]. j富含維生素B2的食材：肝臟、、鰻魚、納豆、魚卵 - 缺乏維生素A
6 e' z. Y. d7 r8 j* Q7 T, Sos.tvboxnow.com維生素A具備抗氧化作用，能幫助去除體內活性氧、防止細胞老化、改善肌膚與眼睛乾燥、提高免疫力。森田佐和子建議和黃綠色蔬菜以及油脂一同攝取，還可以提高吸收效果。
4 Y, n+ W$ U% e富含維生素A的食材：肝臟、鰻魚、紫蘇、胡蘿蔔 - 缺乏維生素B6
d1 f4 B& \3 U5 i# P* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。森田佐和子強調，維生素B6是人體分解吸收蛋白質所需要的物質。補充足夠的維生素B6可望幫助改善貧血、口角炎、濕疹等症狀。公仔箱論壇2 p2 z0 a% B, t& ]' N) ?7 A
富含維生素B6的食材：肝臟、鮪魚、香蕉、納豆
H5 s4 ^3 l( e- d+ d6 o6 Q肝臟一次補充多種營養，但要注意不宜過量攝取 / ]+ a6 B; y- S( r8 E2 l+ y
; k* ^7 |9 o g; f6 B; _os.tvboxnow.com而從以上資料可以看出，動物肝臟（豬肝、雞肝、牛肝等）有助一次補足多種營養，因此森田佐和子建議可將肝臟視為預防嘴破、保護肌膚、防貧血的首選食材。另外肝臟中還含有能幫助糖質代謝的維生素B1、胎兒健康發育不可或缺的葉酸、能幫助提高睡眠品質的色胺酸。
4 p# S9 S& { W. ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 W, F( F3 \- J( g+ E( x
常嘴破的人必看！肝臟含有豐富營養，但吃法可是要講究的- _4 j/ h& X8 [
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日本慶應義塾大學兼任講師、管理營養士河谷彰子也提醒，每50g肝臟就約有6,500微克的維生素A，而成人一天所需的量不宜超過2,700微克，攝取過多可能會有維生素A過剩的問題，過剩的維生素A具有毒性，可能會造成暈眩、噁心、頭痛、關節疼痛甚至死亡。河谷彰子建議每周吃1次、約50g的分量即可幫助預防貧血，如果已經有貧血問題的人，每周可以吃2次。
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6 {0 l' d5 ~+ x2 z# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但森田佐和子也強調，這並不意味著只吃肝臟就萬事OK，飲食均衡相當重要，仍然需要補充其他營養素。 % R/ V1 S" h. D0 J; M( w
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' J2 Z7 n4 \! q1 s1 [) ^+ dtvb now,tvbnow,bttvb超簡單雞肝食譜這樣做
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2 `4 e2 _3 S+ K) x' m& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）
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3 m5 c% y$ e' d! m: ?tvb now,tvbnow,bttvb- 雞肝100g。
- 胡蘿蔔1／4根。
- 蔥1根。
- 芝麻油少許。
- 芝麻粉1大匙。
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醃料
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調味料
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做法
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B+ z0 x3 H+ q- 雞肝確實清洗乾淨後加入醃料之中醃漬10分鐘，起一鍋熱芝麻油，再將醃好的肝臟以及切小段的蔥、胡蘿蔔加入一起用中火拌炒。
- 雞肝熟後混入所有調味料略為拌炒，盛盤後灑上芝麻粉即可。
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發表於 2019-3-24 07:49 AM
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