【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
& ~7 T$ W/ K }6 I A4 S. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s* G+ ~1 ~+ m: }3 S* L2 }
米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 4 A4 b8 _! s: {& j# f' x* Y* m
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E$ u v! D+ F
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 2 r, [$ J- j- G9 k: j% F
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 % N- ~* u1 o$ l
6 X* p" l0 x1 M; g6 i0 W, j個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
6 ?6 N; B; k0 X+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
7 e m3 _2 f3 \ f; @/ B vos.tvboxnow.com高麗菜" Q4 Y$ R# k) t7 s5 x R6 D0 ?
芥蘭os.tvboxnow.com: N2 Q0 J0 a$ m! X7 @
菠菜
1 E v t n4 nos.tvboxnow.com地瓜葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f; w5 M/ M" Z0 {+ {' Z
蘆筍
& C3 X( w2 E3 r( G芹菜 | 檸檬（萊姆）
, p' e1 G7 z+ H8 `+ O/ jos.tvboxnow.com奇異果1 m. G7 x( g9 W3 M
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芹菜素 | | 黃色 | 地瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J5 z' O R' C7 X
南瓜
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芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A2 ^" ~1 Y& y# z. i- k3 W4 W0 {
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異黃酮素" J. M6 j! y8 T* Z. \ ~% q0 k5 H
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& @0 f" D A0 p' g- M% ~& u2 Dos.tvboxnow.com柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
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山藥公仔箱論壇, y1 r2 x- [ D" k& _8 z/ e3 Z
洋蔥
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+ J, T1 H, I% n' q" q異硫氰酸鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N( ?1 g& r4 H/ _$ ?
（isothiocyanate）7 c# ?8 ^9 c, k- u
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 os.tvboxnow.com% }. t& {" S% w% r- n9 T
2 c9 X2 K7 r' O# R. h2 y) stvb now,tvbnow,bttvb外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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2 }$ X% G r# s$ h" ]9 k, x只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
- X: c- G0 ~$ y5 J" V3 g9 bos.tvboxnow.com第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @& X9 P% _( p. C1 }* e( V
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材料：
. c* [4 ]% J6 w3 U% I0 Ios.tvboxnow.com即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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作法：
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
) V0 T) |4 U2 \$ _; m# P/ @公仔箱論壇張醫師的小叮嚀： os.tvboxnow.com! i; J* J; t. ^1 z' Z
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
3 ~2 _+ J9 ~' G: v公仔箱論壇公仔箱論壇, c) w" D* l- {/ O% D: r" S
若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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