【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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茄子 ... 2條/ [$ B/ j8 p" X- U
芹菜 ... 2支
0 F" Z6 b7 K6 z. l8 Q4 J* J4 N' Z蛋白 ... 1個
2 c# D. B' b- z& \os.tvboxnow.com# 調味料 * K/ E6 o7 y, w: W1 I; t8 a
# 醬油 ... 11/2大匙 ' a" F5 p2 V5 ~* Q8 f
# 鹽 ... 1/3小匙
% Y7 A0 F. s( T% t6 u太白粉 ... 4大匙4 P( T5 [, Q$ j" Q7 K# ^7 @
. D- e( O0 Q" w& p. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】：
. f- y$ o) k- H+ M0 P 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
! J# m7 l& D, D$ O 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。. w% U/ x8 m# o& [+ {
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
6 G, Q# m" g# f% }$ y) T3 q 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。5 c) |; L4 E9 F9 W5 w1 F, L
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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