材料：
( Z) J+ a; ~& ^3 \3 U5 _$ |! v) Z公仔箱論壇吉利T8g、
; ^6 U" n: |0 H O# N Ios.tvboxnow.com水100c.c、1 g" N7 @& ~4 g7 L6 ^
麥芽糖200g、tvb now,tvbnow,bttvb1 B& x' M. T; [
元宵粉300g、(糯米粉)% U6 s* m( V$ G+ s3 D! Y
水250c.c、公仔箱論壇. V' D! W; Z4 w
白砂糖300g、os.tvboxnow.com+ t8 Z3 n# C/ k$ h: A
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、7 I: t3 d$ l: F# e8 W4 C0 \
太白粉適量、
4 U s9 x% |$ L7 y5 x8 Pos.tvboxnow.com椰子粉適量、
, [6 q/ W; g9 gos.tvboxnow.com黑芝麻粉適量、公仔箱論壇( J ~6 o" a' r3 S# F8 g
紅豆沙200g、os.tvboxnow.com1 p& m7 S: `% D. D/ _
白豆沙200g、
: Y8 e" `8 g) @% X芋泥200g ' j* R! M E9 v' i' w% }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N& v* c- y8 x$ { U
% M. U2 |7 s( k, j3 |* H" H7 Btvb now,tvbnow,bttvb
6 K. d4 @7 w _% vos.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 [4 ]1 ~% G+ c. a
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 公仔箱論壇: K9 h4 ~6 ^5 e% z: \. O. d
# f. u0 G5 j: m# R; ~( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。公仔箱論壇& A: q; \! X8 D8 U. l% _1 K( v5 E
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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0 J* l4 x7 N7 s2 [9 R" P8 O7 {公仔箱論壇小叮嚀：6 c% ^7 ?5 B! K4 g5 U& }
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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