【早安健康／劉博仁（醫師、營養醫學專家）】你是否也有同樣困擾？
0 S0 W, b. |- U/ Dos.tvboxnow.com
/ `" W+ N( o( ~, n3 R* D- B1 Itvb now,tvbnow,bttvb案例：三十五歲的蔡小姐育有兩個小孩，雖然年輕時她的體重多維持在五十五公斤左右，但是結婚生孩子後，體重就攀升到六十八公斤。每天， 為了照料孩子而煩惱，不知不覺養成了天天喝兩杯加糖拿鐵咖啡來提神，每隔二到三天，就會買甜食蛋糕或是炸雞來「犒賞」自己的習慣。而且，晚上經常都要東摸西摸到凌晨一點多才睡，也沒時間運動。
% i2 t+ V) ?+ ?% L2 Pos.tvboxnow.com
9 O3 H5 P8 Y3 o5 i近來她因為二側髖關節疼痛，且脖子一直有痠麻感，即使復健效果也有限。加上肝功能指數GPT長期上升在一百五十左右，腹部有時還會絞痛，做腹部超音波檢查後發現有嚴重脂肪肝，乳房也有一顆良性纖維腺瘤，另外還有嚴重口臭問題，讓她自尊心大受影響。 公仔箱論壇9 } c" z8 T" r2 k0 \. b3 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J s* l# w; H$ Z. t
最後經朋友介紹，她來到我的診間。在做了基礎生化檢查，加上功能醫學檢測後發現，蔡小姐的發炎蛋白hs-CRP 上升，紅血球的脂肪酸呈現Ω3比例過低，反式脂肪酸比例偏高情形，證明她的身體正處在發炎狀態。 / v% P( V# ^$ |" v# ^# V8 ~3 f
' l4 h% J* ~5 P7 C
時代雜誌：發炎是神祕殺手 6 R6 \9 Z; o: x2 l
. z* g: _3 @4 k2 w$ }
提到發炎，想必很多讀者都不會感到陌生。二○○四年二月號《時代》雜誌（TIME） 把「發炎」稱為「神祕殺手」（Secret killer），可見它對現代人健康的危害有多大。發炎原本是身體面對感染、異物侵入時，所展現出的紅、腫、熱、痛反應，會有這樣的反應，是因為身體裡的白血球，不論是巨噬細胞、B淋巴球、T淋巴球還是中性白血球，在面對影響身體健康的因素時，會藉由「發炎反應」來掃除入侵物，就像是直接放把火，把細菌、病毒給燒光一樣。因此，發炎嚴格說來是件好事，只不過，如果是長期慢性發炎的話，那可就麻煩了。 os.tvboxnow.com4 l. G9 e: _. T6 L9 M% u: u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J& X4 p( H0 O+ D& b4 I+ O( _
慢性發炎，就如同全身都在放火，會造成器官、組織逐漸失去功能，導致各種嚴重疾病，像是肝炎、肺炎、神經炎、腎臟炎、自體免疫疾病、關節炎、糖尿病、阿茲海默症、心血管疾病和癌症等，這些疾病嚴格說來，都和慢性發炎有密不可分的關係。
% n0 ]/ ?1 L/ A6 y- |5 @4 Z& A; t; R, S: M! t
發炎和肥胖有什麼關係呢？當然有。同樣以身體著火來舉例，脂肪組織就像是專搞破壞的「慢性縱火犯」，因為脂肪細胞會持續製造及分泌促進發炎的脂肪激素，包括IL-6、IL-8、TNF-α，這些原本是白血球才會分泌的發炎激素，居然脂肪細胞也會分泌。
! }0 T# R) e7 Q2 ]) A/ [8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v, ?1 Q2 L( {; W
麻煩的是，發炎會造成胰島素阻抗增加，一旦胰島素阻抗增加，血糖就無法順利進入細胞內，導致胰臟要分泌更多胰島素來降血糖。而過多胰島素也會促進發炎，發炎又導致肥胖，這時脂肪組織當然又增加了。所以，肥胖─糖尿病─發炎，就是致病鐵三角，想要健康、想要減重，就一定要滅火、消炎。以下，我們就來認識一下，會促進發炎的食物以及生活習慣有哪些！
: j6 g! E) `, A5 _% _2 Y1 c# W
9 g1 _# X' a7 y- z% r9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^2 Q6 D$ x* h揪出生活中的發炎食物及生活習慣
: W' b6 l# O% m$ L2 e& o/ m! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ?! C1 y6 g* a9 g& v發炎性食物：這些東西吃多了會發胖 tvb now,tvbnow,bttvb. x$ J' r: j: K
z. Q8 f9 N* ` I: f* |/ }0 }5 zos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 ~3 ]$ e4 q& C: m: I& E5 |( [
- 糖：
E b1 Y0 ~5 E& U% k% M任何添加糖的飲料、可樂、蛋糕、甜點、糖果等，都會促進發炎，尤其是白糖，可以說是發炎「啓動器」。 - 精緻碳水化合物：# U& {5 Y7 w1 u/ _
碳水化合物原本是三大營養素之一，可是精緻的碳水化合物，包括白麵粉、白麵條、白土司、甚至白米飯，都是高升糖指數的精緻碳水化合物，吃多了也會促進發炎。 - 過多的Ω6加工植物油：
( M$ O5 X( H: |& |/ |os.tvboxnow.com一旦經由食物攝取過多的Ω6脂肪酸，容易導致身體發炎，像一般的植物油（如：葵花油、沙拉油、葡萄籽油），就含有較多的Ω6脂肪酸。 - 油炸類食物：
, @1 t. O Q9 K2 J0 c E% `, nos.tvboxnow.com高溫油炸類食物，吸附的油脂不但超多，而且這些炸油經過高溫處理後，極不穩定，容易酸敗，更會造成身體發炎、發胖。 - 反式脂肪食物：
1 c3 `+ f& w% q1 ?公仔箱論壇反式脂肪，被我稱為「反噬健康」的脂肪，這種氫化油可以說是惡名昭彰，易造成動脈硬化，增加心血管疾病風險。 - 高溫燒烤食物：# y% V5 w3 ^4 T3 [8 J
肉類等食物經過高溫燒烤後，會產生多環芳香烴（PAH）、異環胺（HCA）、丙烯醯胺（AA），以及終端糖化產物（AGEs）等致癌又促老的物質，不但易導致身體嚴重發炎上火，也是造成肥胖的主要因素。 - 過敏以及慢性不耐食物：公仔箱論壇& |# Q& O+ U. q& B# \& [0 W5 X
導致身體過敏以及慢性過敏不耐的食物，會造成腸漏症，導致身體慢性發炎、水腫，發炎激素IL-6上升。 - 酒精：os.tvboxnow.com: x$ Y( f- n8 L2 g$ u% E
酒精熱量高，每克可產生七大卡，喝多了，肝臟容易發炎，也會形成脂肪肝，導致腹部肥胖不容易消除。
公仔箱論壇7 t# ^! i ?/ @" M0 t3 R
發炎性生活習慣：這些習慣不改會發胖
) T }6 e3 ~% c0 K' X; v& ^公仔箱論壇
& W l! F( Q1 }4 Hos.tvboxnow.com
# K) n- e) x$ O3 v; Ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 @7 W: j: L! ]
+ Q& S) R6 o0 A+ G0 }3 F
: T; a/ F- d: {9 F% |- l- 熬夜：$ J. }% }1 S' g1 c
長期熬夜會增加胃的饑餓素以及腎上腺素分泌，降低脂肪的瘦素以及腦部血清素分泌，因而增加身體發炎激素，導致肥胖。 - 久坐：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T+ j: Z& V5 ]; J4 b/ G
久坐不動的電腦族或是電視沙發族，因身體減少消耗熱量，血管易發炎，全身容易堆積脂肪。 - 吸菸：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H. ?# @0 T5 X3 g' j3 c
吸菸會讓身體產生太多自由基以及發炎物質，不但影響自己，甚至還會讓下一代也跟著發胖。二○一五年，加拿大蒙特婁大學醫學研究中心研究發現，父母如果在小孩幼兒時期抽菸，小孩十歲大的時候，腰圍就會比較粗，最多會比同儕增加五分之三英吋（約一五公分），身體質量指數（BMI）也會較高。
公仔箱論壇' ?1 p3 P2 r, u
劉醫師小講堂
/ }5 r( h, \- @/ T1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x+ L5 [7 _3 d& Z% g: y3 v
我的身體發炎了嗎？1分鐘馬上揭曉！ $ i- R6 T" p, u: X6 A2 W, x3 l
- c x2 s* R2 l; d8 ?3 \9 z
想知道身體有沒有發炎，下表是簡單的自我評斷表，你可以依照自己的身體狀況勾選，如果有三個以上症狀，就可以確定身體已經發炎了，如果超過五項，建議應該請教醫師，改善發炎體質。 os.tvboxnow.com. Y5 \: n' [0 M v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q- w2 g1 u [( l- w, W6 Y
- D n* o8 F. P6 {' Y0 e8 D
想要更精準的確認身體是否發炎，一般來說得抽血檢查，醫師會從檢查的數據中判斷患者身體的發炎指數。以下是經常被用來參考的幾個數據： os.tvboxnow.com: B, F' F3 p$ r4 Q
. {7 O/ W, T% F2 B8 x4 h
3 d4 b; o& n% s6 S& r) I# J; i. S
- 白血球：公仔箱論壇: D$ }% ]" Z# x7 m2 |/ [) w
正常值四千五百至一萬／cumm，超過一萬表示可能有感染、發炎或是腫瘤，如果是過低，可能是免疫力下降、或正在進行化放療中。 - 高敏感度C反應蛋白（hs-CRP）：tvb now,tvbnow,bttvb: D" O9 y: {5 u' H2 C
這是由肝臟製造的蛋白，只要身體有感染、發炎，它就會上升，是評估發炎的重要指標。當hs-CRP小於一mg／L時算正常，介於一和三mg／L之間，表示有輕微發炎，當hs-CRP大於三mg／L時，就代表身體有嚴重發炎現象了。 - 紅血球沈澱速率（ESR）：tvb now,tvbnow,bttvb% C. q+ Y) S& M7 b- x1 p
也是評估發炎的指標，正常值零至十五mm／h，大於十五就表示發炎了。 - 紅血球脂肪酸比例：
" f( D H6 C9 `2 W! s檢查紅血球膜上的脂肪酸比例，是功能醫學評估發炎狀態的重要指標。Ω3脂肪酸代表抗發炎，Ω6脂肪酸代表發炎，紅血球Ω3指標（index）如果小於三，罹患心血管疾病風險就顯著升高，大於七的話，代表身體抗發炎力就比較優。另外紅血球Ω6／Ω3的比值也具有參考值，最好在三四到一○七％間，大多數人都大於一一％以上，也代表現代人都有發炎體質。 - 六型介白素（IL-6），甲型腫瘤壞死因子（TNF-α）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J- K. j. g7 r+ X M
這也是發炎激素，越多越不好，不過通常只有研究時實驗室才會驗。一般說來，IL-6正常值介於○三七三至○四六三ng／L，TNF-α正常值介於五至一百ng／L。
# i6 M" i% `' a% W& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幫助降低發炎的金鑰食物及營養食品os.tvboxnow.com) Q, b v1 i6 {: }- l! |
9 }, q8 U* e) o8 V; N: L3 h, Wtvb now,tvbnow,bttvb0 j# L# B8 Z) ]& m$ M) R
+ K# m" M# L* |os.tvboxnow.com
" A" f- ~+ ~7 s9 u' m. u) N2 itvb now,tvbnow,bttvb 有肥胖困擾的人，如果想降低身體發炎，達到減重效果，建議可以先從抗發炎食物下手，至於功能性營養食品的補充，則可以請教功能醫學專家，搭配食物雙管齊下。
$ W) K/ n7 e! c- `" itvb now,tvbnow,bttvb
. Y' i! E9 {' ~7 Y& T* S. ros.tvboxnow.com, j: |7 Q* z; i+ J& {
抗發炎金鑰食物 公仔箱論壇! V _, I6 N4 j% N; s
os.tvboxnow.com7 ?* D. ?+ Q, G, y
) U: c4 P; Q$ M, ]6 q D- 各式蔬菜：
) \9 I4 F$ ]( i4 U8 M其實各式蔬菜都具有纖維以及各種植化素（phytochemicals），本身就是很好的抗發炎食物，但要注意烹調宜避免高溫和油炸。 - 水果：
7 O% _$ C, L0 ^+ P' G6 q基本上水果也含有植化素和纖維，也是抗發炎食物，不過高糖分水果及果汁反而會造成肥胖，宜謹慎選擇。 - 富含Ω3多元不飽和脂肪酸的食物：
/ L" T+ {' k" O包括深海魚、亞麻仁籽、海藻、堅果。不過大型深海魚因含重金屬機率高，不宜過度攝食。 - 橄欖油、苦茶油或是茶籽油：
! {* F" a0 W4 W$ b, K" x因為含有較多的單元不飽和脂肪酸（如油酸），也具有抗發炎的效果。 - 綠茶：
& ~4 P7 f0 H! y( N! W( Z0 v綠茶的茶多酚有抗氧化及抗發炎的效果，龍井或是烏龍茶次之，紅茶已過度發酵，抗發炎效果弱。 - 辛香料：
* ~% p; K* b1 t- C3 B公仔箱論壇如咖哩的薑黃、薑、紅辣椒、大蒜、洋蔥、迷迭香等，都有抗發炎效果。
tvb now,tvbnow,bttvb2 s: |. V+ o' d
抗發炎功能性營養補充品
4 \8 s, r0 l8 ~os.tvboxnow.com- Ω3脂肪酸： ]- s4 f6 |) ?. C6 N1 D$ A$ R6 y
魚油中的EPA、DHA以及亞麻仁籽油中的ALA都屬於Ω3脂肪酸，但是EPA及DHA抗發炎的效果比ALA更好。不要懷疑！減重的朋友攝取魚油，減重效果會更好。 - 薑黃素（curcumin）：
' e' ^9 F; t5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃素的抗發炎效果相當強，對於肥胖朋友的全身性發炎，有消炎作用。 - Gamma次亞麻油酸（GLA）：
1 W. F- X6 P" h z6 b: C- XGLA是Ω6油中唯一抗發炎的脂肪酸，包括琉璃苣油、月見草油、黑醋栗種子油，都含有GLA。 - 抗氧化劑：
) J; f9 L+ {: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包括維生素C、植化素、CoQ10等，都具有抗發炎效果。 - 維生素D3：公仔箱論壇7 h, ?7 N q3 k
研究發現，維生素D3可透過細胞核內接受體降低發炎訊息NF-κB 的表現，達到抗發炎效果。 - 特殊植化素啤酒花萃取物（RIAA）以及洋槐萃取物（Acacia nilotica）：$ b3 E A) Q& W2 `. o
這些物質是選擇性激酶反應調節因子（Selective Kinase Response Modulators, SKRMs），可以從細胞內調控訊息，增加胰島素敏感性，具有抗發炎效果。
. S) S% H- g% n- S" i公仔箱論壇【抗發炎成功減肥實證】 # W4 H7 {. F' f3 L; u( T
3 R" p( o) b) s9 z
經過攝取抗發炎食物以及功能性營養食品調理三個月後，蔡小姐體重從六十八公斤降到六十一公斤，走路輕鬆多了。此外，她也減少熬夜，晚上儘量十二點前入睡，重點是hs-CRP從四五降到二二mg／L，GPT也從一百五十降到四十七，Ω3比例從二三％上升到四九％。由此可知，減重從抗發炎做起，就是成功第一步。 |
發表於 2019-2-17 03:17 PM
| 
