過不久冬季就要來臨,許多民眾在冬季時會喜歡吃點藥膳來過冬,幫助養生,北市聯醫仁愛醫院中醫科中醫師周暉哲表示,在冬季時不妨可以吃點萸地甲魚湯來幫助養生。
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# H3 F$ L3 F$ v$ R周暉哲指出,在物資匱乏的古代,冬季進補是很受重視的一件事情,但在營養充足,甚至過剩的現代,可能必須再多思考一下,但並非不能進補,而是進補方式須改變。: ?: T4 Z. o2 K) z; N' M, a
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以往民眾習慣一般都去藥店抓幾味藥膳常用的藥材,如十全大補湯,或是人參、當歸、川芎、杜仲、砂仁等等,再加些羊肉、大骨燉熬,但是這些藥材多為溫補性質,雖在冬天吃了可以暖身子,但食用太多或劑量過重,也可能發生頭脹、頭暈、口破、心煩或甚至血壓升高等不適等問題。os.tvboxnow.com( @. S, l! E) S
6 i% O: T9 A- m6 h& p0 |9 m! Gos.tvboxnow.com建議可以在這些藥膳中,可加入一些養陰或補腎的藥物,例如熟地、何首烏、女貞子、枸杞等,有些民眾的體質,食用人參會太過溫補,也可改用西洋參或黨參代替,建議冬令進補應體質因人而異,想要進補前,可以先諮詢合格的中醫師。
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冬季可以吃點萸地甲魚湯養生,這道藥膳具有滋養腎陰,活血生津的效果,而且甲魚能夠幫助補肝腎,且有涼血的效果;材料:山萸肉10g、生地黃10g、西洋參5g、甲魚1隻;作法:宰割甲魚去內臟以滾水燙洗後切塊,加鹽、2000ml水、米酒等,先大火煮沸,撇去浮沫,加入藥材後,以細火煮1-2小時,加胡椒粉、麻油等調味,飲湯吃肉。
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