【早安健康/簡鈺樺營養師】 年節少吃痛風鍋!喝湯不過量 公仔箱論壇* Y' b* S; m1 {! I$ V' Q7 a
& I* r* Q8 h. S8 n$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農曆新年就要到囉,年節一定可以喝到各式各樣的湯品、鍋品、煲湯,大部分的人認為湯是濃縮集結了所有食材的「精華」,所以裡面的肉、菜等都不吃沒關係,湯一定要狠狠地喝2~3碗以上。你也認為湯裡面都是精華,最補了一定要通通喝下肚?
1 y- R# `( f* U Y, @os.tvboxnow.com
% d$ A6 [" d3 h+ w& P普林是什麼?為何普林會引起痛風? / X" @6 ^3 _% Q
# k2 ]- f9 X2 `# ^普林是食物中的核蛋白在體內代謝後會形成尿酸。在身體正常機能情況下,普林會進一步代謝成尿酸,並從尿液中排出。但若吃了「太多」高普林的食物,使身體無法正常排出時,就會導致體內累積過多的尿酸。當時間一久了以及高普林的飲食習慣頻率一高了,就容易導致尿酸產生結晶,沈積在關節處,就會引發我們俗稱的痛風唷! ' N/ Y+ j+ X; I' r% y0 a
os.tvboxnow.com1 h- `5 H7 }, @) k8 T
湯頭裡為何隱藏痛風形成「元素」? tvb now,tvbnow,bttvb9 ^) y L8 ?) D1 d( O7 v
os.tvboxnow.com m& |' W- b3 P- d( A
主要是這一類「看似很補的」湯頭裡,有太多肉類、海鮮甚至內臟類的食材,再加上本身湯底可能還用了各式各樣的調味料或高普林材料來熬煮,導致終究成了含高普林的痛風鍋! os.tvboxnow.com- g/ [; {6 t5 S9 Y
( x6 X( M% J- B營養師建議吃健康鍋而非痛風鍋的方式 & } b- p* f& {$ x$ `. z! M2 V
# w4 D# Q2 {- C( x4 l5 m% R tvb now,tvbnow,bttvb. A5 H/ R! h1 E. m
對於健康人一般不建議這樣的中高普林飲食過度,當然對於高尿酸的朋友就要更加嚴格控管,因此在這邊提醒年節期間可以有以下的方式:
2 [1 ]% }; R, d( ^- f1 s9 Z5 ^3 Z
$ P2 J ?) w; s FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 以牛番茄、小白菜、南瓜等蔬菜和優質澱粉取代大骨或海鮮來製備湯底。
- 蛋白質來源不管是肉類或海鮮不過量,每餐食用量為2~3兩(約為女性手掌一半大小,手掌厚度的量)
- 脂肪含量高,也就是俗稱油花多的三層肉、五花肉、東坡肉、內臟類以及火鍋料製品盡可能避免或少吃。由於脂肪攝取太多也會抑制尿酸代謝,增加痛風發作的危險。
- 飲用湯品1~~1.5碗為限(最好可以1碗250CC為限)。
- 多喝白開水可以幫助尿酸正常排洩出來,就可以避免沈積。
透過以上的方式,就可以讓大家遠離高尿酸和痛風之苦囉! |