【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D: q/ j5 ?. f1 Q8 x8 R! D& _
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l" e, J# h1 ~9 q9 |- Q
' |) k- W5 b1 J. t0 w因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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辣椒能降低內臟脂肪 tvb now,tvbnow,bttvb$ J# W: N0 B* T0 N+ q& w* B# F# o
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 公仔箱論壇 v" a' c* }! f3 p' i6 w, ^2 ^
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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6 s& z; U7 ~/ D" x結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 : l7 }( d. q+ i, q4 W3 H0 x
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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多了辣椒和芝麻的提味 os.tvboxnow.com& I- |2 `- n- S2 K. }
韓式辣排骨鍋
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$ y/ S& H U* b, Z0 Kos.tvboxnow.com440kcal 1 人份
) o. F4 h( Y& Y" n! j7 B1.6g 鹽 分
9 d! q+ p3 q/ |5 a4 `+ `) m7 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; E9 L3 E7 B. i; m: ]
材 料(2人份)
* z; B' m+ z4 J5 A公仔箱論壇 ┌豬肋排...............300g
& _5 J5 S5 ?+ Ros.tvboxnow.com ├水.......... 1.2 公升 公仔箱論壇' J* Z, K3 o6 Z
Ａ┼薑( 薄片)......10g
" r! ^9 A! @* Q/ D% D" s3 Qos.tvboxnow.com └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 os.tvboxnow.com% ^+ k' f8 R1 i1 K
# h4 i7 i5 |$ P4 }8 J6 Q# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
: G2 t- h4 _- Q1 D; qos.tvboxnow.com洋蔥.....1/2 個(100g)
3 U( X0 @4 J$ {1 xtvb now,tvbnow,bttvb蔥白................ 1/2 根 tvb now,tvbnow,bttvb. J& b8 t3 N% I' h( u4 L) Y
韭菜................ 1/3 把 1 y0 u) r0 k" b" n# @
' S% @1 y% _( t1 d; e# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
4 q- w3 `; E- a: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙
/ O" q9 K6 ]' J; `$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K! L0 K% ^, _- L N
├辣椒粉...... 1 小匙
- Y' M- x5 n- I5 {9 ios.tvboxnow.com └大蒜泥...........10g
. s0 F9 ^5 B9 f) p1 k1 p+ gtvb now,tvbnow,bttvb* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 1 h* m) c9 I. M: p- B$ ]' }
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作 法
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( q1 m6 O5 ]- q* x" F- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r( ?+ e+ s5 G" Q1 e
辣味炒蓮藕
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126kcal 1 人份 tvb now,tvbnow,bttvb( q2 k" D4 [* ?" c5 {" T" `1 S
1.9g 鹽 分
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材 料(2人份)
, g8 L/ m. ^, T& J9 H2 ios.tvboxnow.com蓮藕..................100g
9 |% O. Q' E+ V1 \! R: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒟蒻絲...............100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h9 p: E% O. g w4 W( \
紅辣椒.........1 ∼ 2 根 公仔箱論壇+ e3 U" R7 J+ h o1 Z' L3 K% T& h
細蔥................... 1 根
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辣明太子.......50g " p6 ?! d9 e; Y# e8 o6 O: z
酒、高湯.........各1 大匙
: r3 [# J: h7 n1 W$ [0 qos.tvboxnow.com醬油......... 1 小匙 os.tvboxnow.com! I* d5 N! I6 ~9 @7 y! }. p+ k: V
麻油............... 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 c6 W7 `; H5 L/ b6 O+ w2 m! K
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作 法 , C- Q3 w2 B. w4 Y; J/ K0 e+ A; `6 c
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- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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