【早安健康／Mia（中華民國肥胖研究學會體重管理士）】前面介紹的東西，如醣類、蛋白質、脂肪等是屬於「熱能營養素」，維生素、礦物質則屬於「保全營養素」。把身體比喻成一台汽車，汽車只有「汽油（熱能營養素）」是不行的，還需要「機油（保全營養素）」才能平平穩穩地上路。
: J/ P+ [4 x E- o$ z/ J! jos.tvboxnow.com
) x0 A1 D G' }2 |# ?6 [6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們需要的維生素量不多，但是不代表不需要，因此均衡飲食是幫助我們攝取到這些微量元素的關鍵。其實維生素與礦物質在其他的食物中也能攝取到，不過因為維生素C怕熱，而蔬菜通常都是烹調過，所以蔬菜中的維生素C含量相對非常非常低，透過新鮮的水果可以幫助身體攝取到維生素C、礦物質、膳食纖維，以及各種不同的植化素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u* c" \/ v) Q9 E ]. p
os.tvboxnow.com3 Z9 O& {( R. j. l: K
水果很健康，但過量可就不健康了 & V- u1 \3 Z, ^- \; M, ^5 t
水果的果糖攝取太多，會在體內轉換成為三酸甘油酯，我身邊有一位長輩，常常跟我抱怨說他頭痛頭暈，常常覺得很累，三酸甘油酯很高，我詢問了一下他的飲食狀況。
8 O0 ?# T9 b8 g6 M/ ros.tvboxnow.com/ Q7 z! [3 ^* X2 L
「你平常都吃什麼？」「噢！我吃得很清淡，不怎吃肉的！飯也吃很少，少油少鹽，可是就是一直頭暈頭痛，還一直胖起來。
' }+ U8 w* w) R# v( Z* Zos.tvboxnow.com5 ^: L( a8 R+ J$ W
「喝飲料嗎？」 tvb now,tvbnow,bttvb( B3 j) H# d+ r. W+ \1 o" S
* p, v2 N- Q3 g- otvb now,tvbnow,bttvb「沒有，頂多喝『咖灰』，但是都不加糖，都是『黑咖灰』加牛奶。」 tvb now,tvbnow,bttvb& K) K( P& O+ o" F E" `' }5 r9 G
* q( z; p( @8 {3 W( s, q9 c/ L( t% F「那......水果呢？果汁呢？」
8 H( d, \1 n9 s' O6 D) U4 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 R/ I! m% |. x1 _0 W. X
「水果很健康啊，所以我都一次吃一顆木瓜，或是二根香蕉，一顆芒果，不然就是半顆西瓜。」
1 o& V+ F9 E5 m+ K6 ^$ C8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [' v! C7 ]3 |, a1 r! w一問之下，就可以發現是水果攝取太多，加上其他營養素都不均衡。
3 J. K& r5 W+ o. Y% w, h& Y/ Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ o7 o& ^. \0 `7 ?
這其實是很多人「覺得自己沒有吃得很油」，但是血脂卻居高不下，體重也節節上升的原因之一。水果的熱量並不低，甚至一些水果甜度很高，對血糖的影響波動很大。另外，果糖會阻礙尿酸排除，因此罹患痛風的病人，或者是體內尿酸值偏高者，吃水果時更不能過量。 1 T0 P3 F4 x$ p! _% [) f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s$ T. K7 ^" Q. A, o0 t1 h" | W
聽完長輩的說法後，我請他稍微調整飲食，不吃肉沒關係，但是蛋白質對身體是很重要的，可以喝無糖豆漿，吃豆腐、豆干，偶爾吃點魚肉雞肉，煮白飯時可以加入一半或是2/3的糙米，並且每餐吃個2∼3顆的無調味堅果之外， 最最重要的就是，一餐中，水果份量控制在「1個拳頭大」，一天不超過2個拳頭。
1 r6 U' ] ]7 L& A& ~+ E; z3 yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T3 x, B& c" j9 ^; Q. ]
過了一陣子又遇見了這位長輩，問他飲食調整後，頭痛跟疲倦感有沒有改善？他很高興地跟我說真的有差，這次的經驗讓我更加感受到「食物的質與量」真的很重要。 |
發表於 2019-1-27 02:52 PM
| 
