【早安健康／張承宇報導】天冷時人體血管會收縮、血液循環變差，容易讓血壓上升，不但可能引起頭痛、疲倦、暈眩等問題，還會提高心血管疾病風險。日本植物專家推薦吃香菇加上生薑，一次吃進兩種有助控血壓的好食物！ tvb now,tvbnow,bttvb! {9 D' H' u- o t" K6 o, F& Q
y3 k2 p% f w8 p/ T$ z7 B9 Utvb now,tvbnow,bttvb乾香菇富含鳥苷酸，可望幫助溶解血中凝塊、控制血壓 6 U! w" _2 U% D" E
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日本第一工業大學自然環境工學科教授、植物機能專家吉本博明表示，平時攝取過多糖分、脂肪會導致血液變得黏稠、循環變差、血壓上升，特別是到了冬天天冷少動、運動不足，血液濃稠、高血壓的問題愈發嚴重，也容易因此引發其他心血管疾病。
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. L4 K# A" k& C8 d+ t8 }% \( Tos.tvboxnow.com吉本博明推薦透過攝取鳥苷酸（Guanosine monophosphate）來改善，鳥苷酸能幫助分解血液中的凝塊，讓血液流動恢復順暢，血壓也可能因此降低。而香菇正是富含鳥苷酸的食物，特別是乾燥香菇中的鳥苷酸，比起新鮮香菇要來得更多。1877年創立的日本老字號菌菇專賣店「姬野一郎商店」提供之資訊也指出，新鮮香菇中幾乎不含鳥苷酸，而每100g乾燥香菇則大約含有150mg鳥苷酸。 公仔箱論壇# a( }/ j. t, P7 C1 X. Q/ w5 q1 O
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日本救急醫學會急診科醫師伊藤恭太郎，也認為吃香菇有助於控制血壓，不過他所著眼的是香菇豐富的膳食纖維，能幫助減少血中膽固醇、防止動脈硬化，避免動脈硬化造成的血管變硬，迫使血液流量增加、血壓升高。 $ V9 ]- h- h& ~3 x( W
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吉本博明補充，鳥苷酸在攝氏10～50℃時會被分解而減少，而5℃以下的冰水能保留更多鳥苷酸，大約是用熱水泡的3倍之多。而如果能搭配生薑食用，生薑中的薑辣素（gingerol）也能幫擴張血管、降低血壓，兩者一起吃會讓降血壓效果更好。 1 \5 ^- b t* p( |( G9 i
) F( v8 m# K8 F; _os.tvboxnow.com簡單食譜吃下香菇、生薑幫助控制血壓
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; |( f7 ]# Y' I9 P, ctvb now,tvbnow,bttvb節目推薦了一道簡單的西班牙知名菜餚「Ajillo」食譜：
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材料
! [3 _" ^3 \7 b# `# l公仔箱論壇乾香菇10朵。 tvb now,tvbnow,bttvb, K9 e( W* v" O% P: I" c
生薑30g。
0 P" g& X. X1 M- ]" `: Q0 M, }) \tvb now,tvbnow,bttvb鯷魚6片。 公仔箱論壇( ~2 z4 r/ N* ` U2 p0 J$ E
橄欖油8大匙。 os.tvboxnow.com N3 n4 P$ N/ n) V7 x: \
紅辣椒2支。 os.tvboxnow.com2 I' T6 v) @5 O! }9 n' }# K
大蒜1瓣。
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- 先用冰水將香菇泡發，再取下香菇梗、切成4等分，生薑切薄片、大蒜切碎。
- 將切碎的大蒜加入橄欖油中，用弱火爆香後加入鳀魚拌炒，最後加入香菇及生薑再用弱火續煮7分鐘即可。
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發表於 2019-1-24 05:54 PM
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