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准备时间：30分钟
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3 ^- z1 Q# z' b- x! bos.tvboxnow.com烹饪时间：40分钟 * S& _! R" A8 A7 P$ C# V/ {, e
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用料：
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嫩鸡1只(1000g)( L4 m* q( m: L/ |1 B
干香菇50克
, L/ c: J* l1 o) g- v4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣25克
' [+ X7 Y% x, g8 q# D4 y1 t1 ^花椒1茶匙(5克)2 G+ s" K6 \9 V, c V
精盐1茶匙(5克)
4 t. |, D: s- e, g6 T- e; O大葱10克
. h6 `# C; n* V/ V+ gtvb now,tvbnow,bttvb鸡精1茶匙(5克)
r/ p! Z7 L' s' n9 l公仔箱論壇料酒2茶匙(10毫升)8 ^+ x( [ V& L8 S7 ^, P, ]0 X
酱油2茶匙(10毫升)tvb now,tvbnow,bttvb+ u0 c' J+ h/ u% F" U' D8 B
冰糖25克
C7 o2 a& I! ~公仔箱論壇油50毫升公仔箱論壇1 a* g- r' W, o9 j2 m- L
八角2粒公仔箱論壇+ r: K* `- C+ t2 g
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做法： 4 M- m! V, @& C' e
. j8 q( _1 s$ Y! P- t1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T0 s+ R- g) d% ]5 s& J3 F/ j2 v
* `/ m F3 ^9 K5 X4 q; J公仔箱論壇2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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