烤肉醬刷了又刷，當心鈉攝取量爆表。營養師傳授「柚子低鹽烤肉沾醬」，並提醒腎臟不好民眾應以低鹽沾醬取代烤肉醬，也不宜用薄鹽醬油。
- v: H$ l; Y! M1 `0 v/ o公仔箱論壇
/ K7 h* a9 S# `4 a林口長庚醫院營養治療科營養師曹雅姿表示，國健署過去調查發現，市售烤肉醬一瓶鈉含量高達六千二百毫克，相當於十五公克的食鹽，烤肉時多刷幾層，就可能超過每日成人鈉攝取量二千四百毫克。
6 J' O+ _/ Z ^; `( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v: A6 S X, t- l" W- O6 p9 Dos.tvboxnow.com有民眾擔心烤肉一口氣攝取太多鹽份，因此在醃製食材時改用薄鹽醬油，曹雅姿說，薄鹽醬油多半是用鉀來取代鈉，腎臟病患者攝取過多的鉀，恐引起心律不整，建議以低鹽沾醬取代烤肉醬。
0 S& n2 n6 G2 s9 o w5 |+ `, btvb now,tvbnow,bttvb
3 l- |+ X4 f% F除此之外，曹雅姿也傳授低鹽烤肉沾醬製法，只要將柚子一瓣擠出果汁及果肉，加上一湯匙米酒、二湯匙味醂、半湯匙檸檬汁和少許檸檬皮屑，攪拌均勻即可，讓腎臟不好、心血管疾病、高血壓等慢性病患都能吃出健康。
, }4 ] `$ @# a( {3 y8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
, }. j4 b9 t: B4 g4 mtvb now,tvbnow,bttvb曹雅姿建議，民眾烤肉時盡量不要再刷上烤肉醬，蔬菜最好先川燙，可去除一些鉀離子，肉品只需要用一點點醬油及蒜頭醃製，肉品及海鮮類一定要烤熟，以免引起腸胃炎。公仔箱論壇; N" S8 Y3 a3 U" @+ g5 X
os.tvboxnow.com4 o& n4 i; U; _5 l: c7 ?+ \1 }
台北醫學大學台北癌症中心營養師李慧真也傳授三道高鈣料理，包括絲瓜櫻花蝦、里肌蔬菜串以及豆干青蔥串。os.tvboxnow.com$ s3 X6 |/ a* s A. t
os.tvboxnow.com" Y, A3 e7 W8 w. z( r; t# \
李慧真表示，「絲瓜櫻花蝦」就是將櫻花蝦、黑木耳、絲瓜以鋁箔紙包起來烤，櫻花蝦是高鈣食材，黑木耳含維生素D，有助鈣質吸收；「里肌蔬菜串」選用脂肪含量較低豬里肌肉，洋蔥、甜椒也是抗癌食物；「豆干青蔥串」由五香豆干、青蔥和香菇組成，豆干高鈣富含蛋白質，搭配富含維生素D香菇，提高鈣質吸收率。
, g) L$ h7 |2 e+ g/ V6 T& G3 c5 s
2 m8 l; w1 C* N烤肉盡量少喝碳酸飲和酒，防止鈣質流失。
9 t: z$ w% A! H1 p8 Ctvb now,tvbnow,bttvb: A' W% | f# }' I% w, q
台灣新生報 |
發表於 2018-12-20 12:53 PM
| 
