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, \6 ~" k' Q3 j3 t% o; ~* R( d zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 T& D' R1 K% y( r/ p
+ _( W2 t/ | {6 jtvb now,tvbnow,bttvb材料：12-15片
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4 |: ^0 {4 L3 h8 F9 _/ t) utvb now,tvbnow,bttvb牛油 80克- N5 X* Q, _% _0 M2 t* k
幼鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 S5 p/ q. B0 `/ f8 A2 {
糖霜 60克tvb now,tvbnow,bttvb" B; G- U+ w8 C' y
蛋黃 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @2 G# V' f4 x. j2 P# V# O G
黃薑粉 3克
" y- }* ]. X1 |/ T" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 20克
& d4 l3 I/ _$ s% T* d低筋麵粉 150克& C2 c1 }/ P4 ]/ Z9 j: W2 K! s6 S8 C+ B
) A4 x( d) v; h# ]! ytvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
/ K% O/ q% A7 R- y0 Vtvb now,tvbnow,bttvb橡皮軟糖 適量+ d4 v0 d! J9 L# O0 n) m
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【所需工具】& ?3 J) }; f8 I
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
2 Y, c G+ z+ a+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `" e- O& G1 I3 x0 _公仔箱論壇【做法】
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) t7 @# R6 _0 B公仔箱論壇1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 os.tvboxnow.com0 b. }, W1 e4 g( W% F/ s1 |& f) V- Y
) B; {( |8 h0 C6 U: i6 S. m2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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2 y ^& G! w1 e k( r: {+ Los.tvboxnow.com3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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" g9 D r" ~! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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3 M9 d* P* q7 ttvb now,tvbnow,bttvb5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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" E5 v) {* O8 s% H- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。% C5 S7 w( _, e' \9 `1 i" b$ v. v
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7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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8 \! n1 h! [7 k0 N* ~/ yos.tvboxnow.com8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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* ^% [& j2 a4 A( [- E% @0 C% h9 ?tvb now,tvbnow,bttvb9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
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0 @- n) {0 s3 L. Q7 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ o I/ Q& X+ g( O
【小貼士】
2 j- ` }& f) d3 c% b/ Hos.tvboxnow.com市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：5 X" A1 Q* x4 n0 a
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
2 C$ j' Y5 B$ h% b. Otvb now,tvbnow,bttvb2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出os.tvboxnow.com$ N* G f" M+ s( q: [+ J
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測試結論：公仔箱論壇; C y/ D) H/ g' ^3 T9 D
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C- k1 D% \- |9 [/ {
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s9 A1 y4 p0 ?: M* D
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
6 u2 X7 t9 D% k) P$ ]! i5 d7 U(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
# Q, x7 U: R/ l4 q2 Q公仔箱論壇
7 k0 c, s+ E6 d$ t公仔箱論壇示範：Cannes Cheung2 I `9 J V8 d
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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