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+ g; I0 O R; Z6 H( K( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 Q( ~7 `3 q( [9 nos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a. G f# B$ Y, l
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! I0 D' w: I& k, o$ x2 H+ w7 R4 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 J9 X$ W# a9 V1 x3 Y, Q
材料：12-15片
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/ t- ?; s3 v/ B A1 Gos.tvboxnow.com牛油 80克) x' v1 [- F3 W6 |
幼鹽 少許os.tvboxnow.com1 N8 y0 M2 c2 k! Q
糖霜 60克公仔箱論壇* M4 |) M7 G6 y9 ]) S) Q
蛋黃 20克$ t/ Q4 u: d3 J. c8 F" n
黃薑粉 3克
. y9 p" J( Q) L L0 S; B# \公仔箱論壇杏仁粉 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g1 M6 @3 G3 v- x' n, k: _
低筋麵粉 150克os.tvboxnow.com. q; @4 j; ^6 z1 t
公仔箱論壇* E. k7 H, d* M8 y" y) M) V4 O
裝飾：
) a* a% D- Z; Q3 U Vos.tvboxnow.com橡皮軟糖 適量公仔箱論壇& ?, y7 W' Y6 f6 E% X
( o* G% m4 b! G$ U1 v1 c* ttvb now,tvbnow,bttvb【所需工具】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X5 h9 T( c& t i1 }& n
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
" I1 Q8 D' Q5 U) ^9 N7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 L5 D, n6 Z8 ?+ j$ G/ D b) ?os.tvboxnow.com【做法】
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; d& \9 O: E2 H, b2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 " F8 ^& O/ O. S9 K
. u/ u/ y' ?' E* I% ?os.tvboxnow.com2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。1 z8 P( E) |4 q% Q. T, |
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。3 s6 G9 x+ c! f7 S; a
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4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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7 n) Z; ~4 R2 [2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
: J+ H: Z; E( J) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 D0 A, p1 A }' v
6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
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7 r7 t$ }9 b: S" q4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
4 s* j7 {. v3 B: R) k( ` B. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N/ {5 c' {# B8 i2 D& C) d
8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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* [. I" c* }+ Q$ u9 x& s8 ~$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y" t/ M% V$ b
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2 C. U* K3 A) S" O1 r# K! @1 mos.tvboxnow.com【小貼士】os.tvboxnow.com* R6 a( O; A$ t+ M6 z7 U4 d3 ^, E
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
1 V" ~$ k7 [# D- [0 {0 B( N6 [; K公仔箱論壇1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
) [; I! G5 T# o+ X2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出tvb now,tvbnow,bttvb, o% m/ O# `1 _- q, g
4 `8 X/ J2 C( {6 S4 \# I測試結論：tvb now,tvbnow,bttvb- ^5 l, [. H* A0 z3 E* Y
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。tvb now,tvbnow,bttvb3 v$ X' V& }1 J: h4 C
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇tvb now,tvbnow,bttvb! l3 a& P2 W/ R: g4 b' `1 u) C
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
; n- [2 l+ K: P& E' a* R(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合& d0 E; p: L2 E0 U1 G* P9 W4 R
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示範：Cannes Cheung
7 l( M3 L% k" S: \公仔箱論壇拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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