2018年11月16日 6 q5 }5 n' ^# w$ H
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4 q2 p" o# q% }2 e5 ~+ F, {$ x其中一款白方包鈉含量較高，配合火腿等材料製成三文治，鈉含量將直線上升。（設計圖片）
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% h" A& O v6 e港人喜食麵包，但小心誤墮高鹽高脂食物陷阱！消委會聯同食物安全中心昨日發表本港麵包抽樣測試報告，經測試十種常見麵包共百個樣本的鈉、總脂肪及反式脂肪的營養素含量後，發現約一成五樣本屬高脂或高鈉食物，看似健康、簡單的白方包，測試的十款樣本平均每一百克鈉含量高達四百二十毫克，有樣本鈉含量高達五百毫克，逼近高鹽警戒線，其中一個腸仔包樣本更含鈉五百四十毫克。牛角酥、雞尾包的總脂肪含量同樣響警鐘，有採樣的牛角酥只須進食一個，便攝取了二十二克總脂肪量，佔世衞建議每人每日總脂肪攝取量的三成三，真正一個已中招。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W/ ~ R/ f% E9 k
3 J" M% j8 ?1 E" _消委會從麵包店、茶餐廳、超級市場及便利店搜集共一百個麵包樣本，每款麵包有十個樣本，測試結果顯示，平均鈉含量最高的是芝麻包，每吃一百克相等於攝取四百八十毫克鈉；白方包及腸仔包僅次，每百克平均鈉含量為四百二十毫克。採樣的麵包中，「大同老餅家」及「山崎麵包」的腸仔包，吃一個會攝取五百四十毫克鈉，佔世界衞生組織建議每日限量少於二千毫克的兩成七，即一個腸仔包已含有人體每日可攝鈉的兩成七。
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日吃200克牛角酥已超標
9 S- {. G' a1 B( h1 p. ?os.tvboxnow.com所有樣本中，有十三個樣本可界定為高脂食物，即每一百克含超過廿克總脂肪，當中包括全數十款牛角酥及三款雞尾包。該兩款包同時包辦最高平均總脂肪及反式脂肪含量的首兩位，分別為每一百克含廿七克和○點七克及十九克和○點四一克。個別樣本中，「麵包先生」及「天樂烘焙」的雞尾包吃一個則攝取廿六克總脂肪，相當於世衞建議每日限量少於六十六克的三成九。tvb now,tvbnow,bttvb& K8 k( j* v9 A6 y7 K. B& I, z
( H. l. v0 G6 V, U7 W! M9 ^1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾包高脂
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! |# C' _9 V" [# M7 l8 H5 los.tvboxnow.com牛角酥高反式脂肪
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市民愛用白方包製作三文治。（高嘉業攝）公仔箱論壇/ h/ U g" [+ N; I
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反式脂肪含量最高則是「美心西餅」的牛角酥，吃一個相等攝取○點七二克反式脂肪，為建議每日限量少於二點二克的三成三，其每一百克反式脂肪含量更達一點一克，只要吃二百克就已超出標準。
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食麵包快捷方便，是港人早餐首選。（黃偉邦攝）
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10款常見麵包驗出的營養素最高含量公仔箱論壇$ L# W- S8 E2 S7 G% t9 {
7 \9 w+ v. u8 P- v) n) J! O整體表現而言，消委會稱白方包、麥方包、牛角酥及腸仔包鈉含量高於所有樣本平均水平，甜餐包、提子麥包及菠蘿包鈉含量相對較低。不過，白方包及麥方包的總脂肪及反式脂肪平均含量較低，代表高鈉未必高脂。該會又發現，所有同種類麵包的反式脂肪含量差異甚大，其中提子麥包樣本之間最高和最低樣本相差達十七倍。+ ]$ q3 v+ w" Q
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0 o, k7 O/ K! H食安中心首席醫生（風險評估及傳達）吳志翔表示，市民用白方包製三文治時，應減少使用鈉含量較高的醃製餡料，如午餐肉及腸仔等，又建議市民保持均衡和多元化的飲食，留意麵包營養成分，並呼籲業界不時檢視營養成分，改良有關配料以達至低鈉低脂等。. M [' W6 J+ u! v9 }* \
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「大同老餅家」的生產商回應指，得悉其椰絲雞尾包及腸仔包的反式脂肪及鈉含量較高，已作出檢討及行動，減去雞尾包用鹽分量，亦會把椰絲奶油餡料中的固體菜油用量減半，以鮮牛油代替。至於腸仔包則會減去所有鹽分，以減去原麵包五成反式脂肪及鈉含量為目標。「美心西餅」則稱，有定期檢視及研究改善產品的營養素含量，以減低鈉及反式脂肪的含量。部分生產商則沒有回應消委會的測試。 |
發表於 2018-11-16 06:42 AM
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