金條白花蝦 張和錦
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/ n' o4 P' i- Otvb now,tvbnow,bttvb材料：
, Q6 J( F Y3 s公仔箱論壇熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
, g' R2 o% v; h6 S太白粉2大匙、蛋白1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @/ a! K' a" J& e0 p# d: K3 B
3 ~4 u! c* X7 p( \公仔箱論壇( v- r/ F+ J5 D9 e( D3 R- N5 t
調味料：
0 a- \/ O' c% a; {9 R* K% K. pos.tvboxnow.com千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許os.tvboxnow.com K3 s$ n8 Z1 ]1 _2 A* v
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v& I# ^# K5 Y4 n& N0 T! w5 O
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。os.tvboxnow.com- a* B9 M9 _# m
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
8 p2 M7 W* J9 u% Q 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z" W9 ~1 a' I7 ]7 B
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
3 s0 Q# F: X8 q5 h6 T7 x; I& o 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
- ?) o* y$ W) _6 _ 備用。
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' x/ Q+ x$ t3 O- ]; _ e K9 Bos.tvboxnow.com4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻0 A- @7 U" Q* f R* q7 E* ?: W- J
即完成今天的這一道金條白花蝦了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a J) D9 E; B! c6 R/ P4 E. Z$ X/ L
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; o, h: A: L( {$ ?1 X" I& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥油雞 李梅仙. _4 S5 u7 S- T
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* p; h. J: w3 g% i) O3 S5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
+ _# M, [: g6 vtvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H( i6 l3 t' t& N K/ ~$ E! m
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+ H1 x! d! h8 i1 g+ s; w. U3 P- w調味料：
8 r0 r) b: } \鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A: F, m. ?# {: Y4 g
& u- V0 W! E8 E1 c( a! a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N9 a. O; |4 L5 d* z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ P$ B9 f) a1 ~ B2 ?5 I0 h
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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" [/ A K( `- S8 y: j' w+ S e公仔箱論壇2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻公仔箱論壇* [, z: X) N& s4 `( |& G
成蔥薑水備用。
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
4 x/ {2 }5 _" b" w5 D公仔箱論壇 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘公仔箱論壇5 I+ l3 v' B2 t4 g$ }$ @9 p9 K
使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，7 t7 }$ {+ x7 r e- R. b- t) w F. W
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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4 `) J2 X! T5 @1 m8 I5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
5 u+ X7 s% ]8 |/ o/ |$ L2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀：
% h: }$ ]8 _+ o; y5 ]; r) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B8 y" h0 e i3 l
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。% i+ b5 L& E) l
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
9 U" B: L; C" s" f; F7 J3 h7 S 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，公仔箱論壇' J5 ?" k1 L: w
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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