枸杞性味甘平,為茄科落葉灌木植物寧夏枸杞子的成熟果實,主要產於中國大陸內蒙、寧夏、甘肅、河北等地方,相當受到民眾的青睞,因為適合用於養生保健。tvb now,tvbnow,bttvb1 G j9 w9 O0 C6 P7 f( z) c3 Z
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專家看法
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; ]6 Y9 i, B# O* M+ vtvb now,tvbnow,bttvb執業中醫師翁瑞文昨日表示,傳統中醫認為,枸杞入肝腎,有助補肝明目、益氣生津,加上嚐起來味道甜,既養生又可調味,相當適合加入藥膳。枸杞又以寧夏所產的枸杞最優,具有肉厚、粒大、子少、顏色紅、較柔軟等優點。os.tvboxnow.com9 \! k- j* |, K P
- J3 ^# t) e7 z! ?) y' Z+ c# [: Qtvb now,tvbnow,bttvb翁醫師指出,現代藥理學分析,枸杞子富含抗氧化物、維生素和礦物質等多種成分,由此可見,枸杞不但是中藥,也是一種營養食物。值得一提的是,枸杞也能促進性生活圓滿,因為具有壯陽作用,《太平聖惠方》有記載,「枸杞粥治五勞七傷,房事衰弱。」
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; [! P! b1 w# h" }* k因為適合加入菜餚,使用十分普遍,所以也是民眾相當熟悉的養生中藥材,常位居台灣民眾最常用中藥材前三名。此外,枸杞的味道甜,適合用來調味,常用於香菇肉絲湯,有助明目、養肝腎,用於清蒸鱸魚,有助益精、活血,也可以做成枸杞紅棗蛋,有助補養氣血。
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香菇肉絲湯
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材料:肉絲200克、枸杞50克、香菇3朵、薑絲適量、麻油2大匙、鹽巴少許。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]1 r8 G" B% i& p- ~$ ?5 H2 O: e
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做法:鍋中倒入麻油,小火爆香薑絲,加入肉絲拌炒,加水大火煮滾,放入香菇、枸杞小火悶煮一分鐘,最後撒點鹽巴調味即成。
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* I. y2 R c) M& v& P公仔箱論壇清蒸鱸魚
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' C; |1 p, r$ m. b% x" K材料:鱸魚600公克、枸杞20公克、當歸10公克、鹽巴少許、米酒2大匙、薑絲少許。& ~# }! [( L$ K% @ A0 l
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做法:枸杞、當歸泡水洗淨放入盤中,加入鱸魚、薑絲,淋上米酒、灑點鹽巴;炒鍋加水300毫升,放入蒸架、盛滿材料的盤子,蓋上鍋蓋大火煮滾,等到蒸熟即可食用。
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* Z2 u- b0 Z! H0 q公仔箱論壇枸杞紅棗蛋
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8 H& S4 h6 R. Q' U! `( p- z! ?材料:枸杞10克、紅棗30克、雞蛋2枚。公仔箱論壇- Y2 ^- v# m! n' U. `8 o) D; Q
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做法:枸杞、紅棗泡水洗淨,水中浸泡20分鐘;砂鍋放在火爐上,紅棗、枸杞連同適量的水,一起放入砂鍋煮沸,最後將雞蛋打入,5分鐘左右即可食用。 os.tvboxnow.com5 J i( |$ w' R
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