月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。os.tvboxnow.com5 T$ u- o& k* H8 t( [' i
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
, a. F6 k- i. t% L n) a$ F5 P5 los.tvboxnow.com她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
3 `" A: P0 n( X7 \% o$ J% W" |$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。3 a: s) k" \0 t+ \: Y* G: p* x; m
”
5 M+ P/ x9 Y9 \- W2 m9 R. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
+ v( E, M# i7 v1 E; r月餅的由來公仔箱論壇9 E9 E: d# ?8 r, s# a& }0 b
元朝末流傳月餅象徵團圓公仔箱論壇! s1 n9 [) I6 t- x: s8 {
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。- K/ f9 H& m& U( z% r3 }8 X& o
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
' F3 d P% L j4 V$ ?) k9 Ftvb now,tvbnow,bttvb因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
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# P: ~2 r% `- j: N/ E公仔箱論壇御丹波（日式月餅）
7 Y! F( m2 p$ w* X月餅皮用料：（適量）
# U+ @% H w7 W" N4 m6 ^( V公仔箱論壇玫瑰牌麵粉
4 f1 o1 Q; _) i2 P9 uos.tvboxnow.com油; C( \4 y# T( g# r" ]
糖青
" n" y ~9 ]) Z6 x# n( ^8 n鹼水公仔箱論壇, ]3 P/ c9 j+ s
蛋（搽）
, ? m& U, j+ Wtvb now,tvbnow,bttvb餡料：（適量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H" i& O2 b! {- ?% x. ] v
蓮蓉
/ X9 w+ n0 p0 \% i- t) |os.tvboxnow.com芝士（粒）街9 M# D3 j3 E# c* l% I! E
杏仁粒（烤）3 u% X8 i6 J" G0 W) X4 j
做法
' {$ J0 K6 S! u) S( J公仔箱論壇1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
, { `$ j/ p& R' L( t% bos.tvboxnow.com2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
+ J" L0 Y5 u1 N' b4 J公仔箱論壇3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。# {8 Z. k5 M2 ^) c. P4 R
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。
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台式黃金旺來月餅
" v8 Y% S& U( Y. I/ u, q5 B9 Etvb now,tvbnow,bttvb餅皮用料
- C" u3 T9 h! O3 b% m5 o& i公仔箱論壇麵粉：300克% Z4 G1 ^1 X( v, F3 y. k
糖青：2杯os.tvboxnow.com" @* I( `6 W* L* r# I
油：1杯os.tvboxnow.com/ U/ \7 F- e. j- j
鹼水：2茶匙8 U2 O9 F% P3 a g* f/ \
蛋（搽）：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n0 k" T( N) s' v; W! }
餡料
7 j2 z' l$ c: a: ~6 k$ {) Atvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉：500克
# p* Y, ^7 h& y黃梨醬：200克
# h, S# O' ^9 T8 w9 s合桃（烤）；50克
1 _& a s9 P% l! T3 ~, T2 ios.tvboxnow.com瓜仁（烤）：20克
1 q7 P8 \- l$ c3 ]做法公仔箱論壇9 G" F% T2 t4 G ^6 a
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {5 H Y6 R! w! D) P
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。公仔箱論壇# B t1 n8 u; N9 A; X* T
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb+ H1 X# H5 A4 ]1 [
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
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8 Q3 q: n$ p! K5 B: I- ~素香脆日式月餅
5 ^* e; I7 \0 z. J; Q5 e公仔箱論壇水皮用料
7 l' s. F" |% W" B G6 B: L麵粉：160克: ]1 J: W `! [5 o5 p |- v% s! A
水：半杯
7 M N5 f2 m; j/ k糖：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, ]7 S* S( Z/ K" u0 S
白油：1湯匙
5 l1 ?% r; q6 L. b; {公仔箱論壇餡料os.tvboxnow.com% A0 e2 q7 H( S
蓮蓉：500克
& ?+ E/ ~* J% H/ @+ @5 s杏仁（烤）：50克
R7 X5 J; l; m! ^紫菜：適量
* q6 S/ q& }5 l4 K/ N' Qos.tvboxnow.com瓜仁（烤）：適量/ A* _, a0 k6 a9 [' P
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R0 ^3 P* F S. ~9 N
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。9 g0 R- @9 \+ V, ~$ `
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。+ V4 P8 B u: M0 o) r6 c9 }0 K
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
- A3 C8 j8 T( {7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入熱油中炸至金黃色即可。5 U7 s) Y/ J# y% _. }
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三色松子上海月餅os.tvboxnow.com" o# R5 D/ Q% ^% Q" N
餅皮
. x# ]8 |: D2 y3 o/ [% l" |) Vos.tvboxnow.com麵粉：400克
1 Y0 F2 m, v3 a# D/ Wos.tvboxnow.com蛋黃粉：1湯匙6 q9 h. }+ @0 L: M5 Y9 N
發粉：1茶匙半
- T4 ~7 o1 c P1 G6 u3 C9 Z梳打粉：半茶匙
8 G# P' x& q2 X' c5 R: w5 S1 \os.tvboxnow.com糖：140克
( C" S0 c4 i! U7 v馬芝林：120克
^& A1 H6 K5 C* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖青：4分3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; p5 b8 m! u: h6 ]* x5 V
蛋：1粒
; c/ w% e I" p3 J! i2 p$ Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋（搽）：1粒
0 k) O& H8 ^. T4 y2 \) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料（A）" ]& v8 k0 ?6 ?, o% u9 v3 P
蓮蓉：250克
0 C" c% a4 S2 \4 O公仔箱論壇豆沙：250克os.tvboxnow.com& P `- M/ D* s3 w2 r% ]$ _) S3 l
香葉蓮蓉：250克
# v3 r' f: _2 T9 M- s- `/ Z公仔箱論壇松仁（烤）：30克
* I& A, `3 x/ }; P: [os.tvboxnow.com瓜仁（烤）：20克
8 |; O! w6 C, g# t1 g0 W' @tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃：3粒" M- Z6 L5 J* l6 ^; y9 q" j
皮蛋：3粒os.tvboxnow.com" J# |- r% p$ F2 P5 R
做法
2 @! J4 Z# }! v1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb9 T) s- `1 t' V4 g: l2 q7 W6 Z
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
! r: X K; K) q1 p- u: x9 f6 b- p* H3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
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. J' ~- Q( |3 F& ?西式迷你冰皮月餅
) n- I5 [- m, w( B) r0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰皮用料
$ L) J+ H) O9 A* s! M公仔箱論壇糕粉：400克! q$ j4 J4 H7 K4 `, p
糖粉：400克
?3 O: Q4 j0 J% q! ztvb now,tvbnow,bttvb水：200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K2 a& V$ r7 m( L
白油：少許os.tvboxnow.com& t% F# u$ Z; }3 W5 ~7 R
餡料公仔箱論壇% y8 [0 e$ k: [
蓮蓉：300克4 w p( p' y7 W5 ~) k2 P: _
巧克力粒：適量( f4 X; E8 I+ ^/ }* \
杏仁粒：適量
v% ]0 \0 N/ G6 J公仔箱論壇裝飾
9 f3 [% y0 V7 \2 }* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小糖粒：適量
# X$ Z1 c$ O; R6 e% E/ g9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法0 M4 m* F) m; _+ \! C* g3 R
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。tvb now,tvbnow,bttvb; p+ d1 w- V# k2 W0 C! s0 d
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。& W0 N% ], S* f2 A7 T$ _
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
. k- g2 `5 z1 @$ C+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @1 a# k \$ y9 j
七彩發財魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q, y. }; J6 |7 g5 ~9 m
冰皮用料
( t2 f# h, i, A$ G/ A" Z ztvb now,tvbnow,bttvb糕粉：600克
& `: Y4 h4 y. i- s' m1 z) ?tvb now,tvbnow,bttvb糖粉：600克 C3 \7 f4 Q& |5 {
水：300毫升
& p% I4 M4 m+ E白油：1湯匙半
: C* _ U9 A0 p& b: i0 g$ |; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
0 m# q* ]3 X5 V* \. C# ltvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉：300克公仔箱論壇2 K7 |$ f' G8 V. S
瓜仁：適量; X* P2 ^# ~' o
楠仁：適量os.tvboxnow.com1 x* N0 @7 \/ [0 F/ C' u/ D0 K7 ~$ o. V
做法
1 X) ?( P0 r' ?$ V7 J9 b: G公仔箱論壇1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。, w& v. T- E" I E6 @$ H
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
, |9 w( o; P6 i/ b3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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