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肉 片 220 克 tvb now,tvbnow,bttvb: q% e# N9 K$ O8 n6 Y
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醃 料
2 Q! v) I4 n& B6 `1 F3 T鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
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# J/ S1 N- Q: G0 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o4 v( B! G! D* }, X* E! a" S- p* p
調 味 料
* y* u: @8 W; l% C/ w' S+ |0 a0 X油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋  （ 切 碎 ） 1/2 個 、  茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量 * |- s4 ~( D$ l
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做 法
3 j" `0 _' i8 \) x3 k' g1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。 公仔箱論壇% ^, w3 N+ b2 ?0 i
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2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。3 v2 J' M K+ F7 v; E8 H
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貼 士
% p1 j6 y$ m7 e公仔箱論壇煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易  ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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發表於 2008-9-10 08:44 AM
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發表於 2008-9-12 07:59 PM
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