甜菜根紅的發紫!補血、降血壓聖品,燉雞湯好氣色〜
& j$ p. o! ]1 F3 M
- E/ f& H% W6 b$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外表長的像蘿蔔的甜菜根,因為抗氧化力很強,在生機飲食扮演重要角色,所以,每天早晨來一杯精力湯中,缺他不可,認為是「補血大王」;而甜菜根甚至有「歐洲靈芝」的美稱,將其視為補品。到底甜菜根還有哪一些令人意想不到的好處?來聽營養師怎麼說。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O+ y4 @; q x7 t6 W
公仔箱論壇- ~1 {/ U% I; j( q
$ d" O: z# ^& y0 o6 Q
' P F1 h$ j5 R6 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 L, H0 N& g4 N2 K3 S1 Y% S; }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V0 I S8 n6 w: x
9 \! P1 ^. H& U7 q3 f只要是紅色蔬果,通常含有豐富的茄紅素、花青素,有著強化心血管、避免泌尿道感染的效果。甜菜根的葉與根,就有著極豐富的花青素,而且鐵質與維生素B12含量高,對女性和素食者來說,是很天然的補血營養食品。其實,不僅是甜菜根富含鐵質,其他含鐵質高的蔬菜還包括:紅莧菜、菠菜、紫菜等。想要補充鐵質,不妨均衡多元攝取。
) i# V5 K, d. M公仔箱論壇
/ Q5 N) d1 _: d0 l6 j2 G4 L公仔箱論壇甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處
6 ]4 [2 i9 [* c& D6 dos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 n1 |5 C6 j2 G% y G5 z% E& i9 L, e
甜菜根鮮紅的色澤,其實是來自於其中的「甜菜紅素」(Betalains),這也是最令人津津樂道的營養素。高敏敏營養師表示,根據實驗發現,甜菜紅素這種植物性色素,具有抗氧化、抗發炎、抑制腫瘤細胞生長的效果。此外,甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維,對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助,其他還有維生素A、C、B1、B2與碘、鎂、葉酸等,可說是營養素多元的好食材。
5 c8 x" p4 P7 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m. O4 P3 ], M& I$ v4 B# KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜菜根生吃好?還是煮熟吃好?
( h; |; z2 O3 L公仔箱論壇" A5 m; d& Q$ n g
至於,該如何聰明吃出甜菜根的滿滿營養呢?適合生吃?還是煮熟吃?高敏敏營養師表示,其實生吃、熟吃都可以,但是,也有特殊狀況,若是癌症患者,站在營養觀點,並不建議生食,因正在化療或放療的病患,往往體力虛弱,抵抗力也比較不好,果皮菜葉若沒洗淨,連皮帶籽打成泥吃下肚,反而有感染風險。而且未經加熱就食用蔬菜,要特別留意清潔衛生,食材選擇上也要特別小心。* a; l5 d" i0 U
4 K/ I# M' `+ Btvb now,tvbnow,bttvb' v9 W0 V+ Z& ?
8 k A0 K8 L. {, D5 c. `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \- u& s7 R3 A ]
os.tvboxnow.com, a' A8 s' T! T8 y" f7 p
甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處。此外,甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維,對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助。
d9 J& ?+ }# L" d1 |
4 p8 s3 f/ \4 N) @4 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t8 W# N+ c4 A$ h. Y! MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com K m, @5 R* d- ~- G3 y+ ^9 R7 ~
" |/ [4 _% _/ v% |. g% e$ D5 Q
4 s& o: f, |9 j, L甜菜根味道帶點生腥味,適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁,或是和其他蔬菜一起燉煮,會比較好入口。" x0 @* h# ?+ j5 s+ I& i9 P! O+ \
- `9 N. G- E1 H! s5 ?) W: `( s) pos.tvboxnow.com甜菜根口感甜脆多汁,做成涼拌或沙拉,清爽可口;但味道帶點生腥味,適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁,或是和其他蔬菜一起燉煮,會比較好入口。也可以加入麵粉裡做成饅頭或麵條,食物就會染上漂亮的顏色喔!
2 {' J1 ~& v1 Q) |, m! g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g1 T' ~2 Y# ^# A; I3 ~1 d
【選購甜菜根要訣】:
9 \) U; o" k @0 a$ \1 Y p# eos.tvboxnow.com( B7 L2 F: P* |
建議在選購甜菜根時,應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮,那是因為長時間保存導致失水的徵狀。以外型渾圓無凹凸者為上品,清洗時拔掉鬢鬚,可以不要去皮。想要保存較久,可以切塊分裝好每次的用量,放入冷凍。需要食用時,再取出退冰食用或烹煮。
) K; k5 y5 s$ b" T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. m* K( E( O- ?& \
滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯,溫暖的紅色層次,可以滿足視覺饗宴,亦能吃到滿滿的營養精華。另外,建議甜菜根可先以海鹽輕拌,再加入薑一起燉煮或拌炒,可以去除甜菜根特有的土味,同時更增鮮美滋味。
. L2 {4 v# |4 F) b. m# q% ytvb now,tvbnow,bttvb+ y6 p1 v! I) R. B' Q5 E
" T! l; Y0 J, J0 y' h; d) Ptvb now,tvbnow,bttvb
4 _3 k- }! u' w5 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K* d+ N, G- Z1 qos.tvboxnow.com& w1 W$ P( d& X8 Q+ F: V! K
滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯,溫暖的紅色層次,可以滿足視覺饗宴,亦能吃到滿滿的營養精華。os.tvboxnow.com. V; t. X( d }( s. A c6 G
& W1 M y1 O# ]& y, CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【甜菜根燉雞湯】:os.tvboxnow.com! v9 g8 p) `" C) J
2 i+ M& ~) n$ X* r
食材:
7 Z: F. R; Q" ^* B9 H, T) R公仔箱論壇
+ ^/ |8 Z& F( i$ g* d2 D% H5 M. z甜菜根1顆、甜玉米1條、洋蔥1/2顆、高山椴木冬菇3朵、紅蘿蔔1/4條、雞腿500g、薑和海鹽皆少許、水1500cc。
9 r! Q. G' c; z# y! R* q
( {2 {* ?8 b+ n) \1 j3 b$ k8 B) Z/ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
5 t# j- E; D7 D% o! }* d# z8 ?$ g# t3 l w+ m
甜菜根洗淨去皮切塊,灑上少許海鹽,輕輕抓一下,去除土味。
" E3 ?- ^2 G! y: r' X i4 k/ Dtvb now,tvbnow,bttvb
3 N8 I4 `+ k4 q0 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇略沖洗,泡溫開水,切1/4塊備用。
% T/ r( B/ T% U! `7 ?8 E" w' C7 @* Los.tvboxnow.com5 S& T' X6 I9 p. P, u6 l& H
甜玉米洗淨切塊,1/2顆的洋蔥再切半,薑洗淨去皮切片。; ^9 g; v2 j+ m/ e1 [6 L/ Y
8 R& V, z5 v( [% H, M) B% s紅蘿蔔櫻花形狀壓模,剩下的不要浪費,切小塊用於其他料理。
' N7 y- ~ D$ x xos.tvboxnow.com
# O1 k' Q$ |2 ^0 Y$ q' Y ]公仔箱論壇雞腿川燙,以冷水沖淨,肉質才不會太老。雞皮可以剝除,以免雞湯太油膩,這是雞湯鮮甜清爽的秘訣。os.tvboxnow.com [! S z$ f% |
公仔箱論壇: r' ?8 S+ ~3 R3 k' d' E/ h' M
鍋中冷水加入備妥的食材,蓋上鍋蓋,中火煮滾,轉小火續煮10分鐘,加入海鹽調味,熄火悶10分鐘即可。 |