材 料 6 i# k! B: B9 N* l" ]
薯 仔 1 個 、 澄  1/2  、 油 1 茶 匙 、 青 椒 1/8 隻 、 紅 椒 1/8 隻 、 帶 子 1/2 ； os.tvboxnow.com4 H8 `/ K; K/ [7 a
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調 味 2 p$ U# j$ Z8 x3 u# y1 N: I
鹽 少 許 、 生 粉 少 許 、 胡 椒 粉 少 許 3 P+ g6 V; \, J( X* J* y* E
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8 d3 |& X* B; M) [# H( qtvb now,tvbnow,bttvb做 法 公仔箱論壇3 g0 c' T6 Q2 f) L( |" z f5 r% `1 S
1. 帶 子 、 青 椒 及 紅 椒 切 粒 。 ! Q% V1 U) g1 i% @; \7 ?
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2. 帶 子 以 鹽 、 生 粉 、 胡 椒 粉 醃 10 分 鐘 ， 灼 熟 備 用 。 os.tvboxnow.com8 F- o" \$ e6 E$ F# [
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3. 薯 仔 煮 腍 後 去 皮 壓 茸 ， 趁 熱 加 入 澄 搓 勻 ， 再 加 油 搓 好 使 其 潤 滑 。
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4. 將 薯 茸 粉 糰 平 均 分 成 8 小 份 ， 按 薄 ， 鍋 成 小 碗 形 ， 包 入 帶 子 、 青 紅 椒 ， 搓 成 圓 柱 形 。
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, d0 `: a* M+ e }* E" T3 oos.tvboxnow.com5. 放 入 月 餅 模 度 壓 出 月 餅 形 ， 蒸 5 分 鐘 。
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6. 將 已 蒸 熟 的 月 餅 略 煎 一 下 成 金 黃 色 即 成 。
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4 A3 u! M' q8 n. t7 u貼 士 ; d& v! j K h+ x% A
薯 仔 煮 腍 後 應 立 即 加 入 澄 ， 才 可 搓 至 均 勻 ， 再 加 油 可 令 薯 餅 不 易  身 。
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發表於 2008-9-8 08:21 AM
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