吃地瓜葉4大意外好處！
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& ^9 O! X) ]8 X2 q+ X: W9 n公仔箱論壇提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！公仔箱論壇% ^$ ?8 ?9 u+ z# Q4 L
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# R6 V. a3 G+ n4 {5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富公仔箱論壇) U% f' e! Q6 c p @
$ b! i7 d( Z, {8 l高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。tvb now,tvbnow,bttvb( ?/ Q$ s% f8 `. p) h! q2 f1 i
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且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。
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0 ? I0 C0 _* d不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處! z5 l" C. h; }6 @9 z) B# N& B
/ u5 O+ S% |: [除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：% [% |3 j0 |9 f9 O& z
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- ]) Q! @0 u6 C! s) dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ H- G" I$ |, z* d. E- V
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7 y; y2 U2 N' M( M ^每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。 D6 a% O# b! Z* {# K
& O' M- ~2 B, B8 _% Y& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處1／高纖、解便祕：
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。公仔箱論壇/ M* E& s2 r5 k9 V2 {8 s0 _- S, D" D
5 w0 k3 `7 A8 C: w0 B% Q好處2／能補鈣、補鎂：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T# U `2 \( @' S0 W4 B
) _* a5 M% C- E/ |: t高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。tvb now,tvbnow,bttvb( @( Q, N$ S% b
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好處3／養胎、解孕吐：
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此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。) Y9 N1 O* j! O5 O
0 l/ `) J( ]7 f9 i公仔箱論壇好處4／護眼、抗氧化：公仔箱論壇3 @: T5 i# E. P+ E# L
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地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。2 I! }* x' \5 k, ]
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清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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8 {" G! z) R m6 g公仔箱論壇地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
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不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。
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! p/ M7 m0 m$ d7 W: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：1 c* A5 B0 j& {/ ~$ g& z6 F
# W. v0 y! u% ~# \5 [1 s# \! q8 Ytvb now,tvbnow,bttvb★橄欖油拌地瓜葉3 o5 D# w0 n! z: P/ L: b# x) J* `
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材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
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作法：os.tvboxnow.com. C3 C# J- W0 d2 M+ m
x: T8 F I7 e% m: N公仔箱論壇1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
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% l7 w, Z# H- J# m( \% m& L7 p公仔箱論壇3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。os.tvboxnow.com- V% [: x0 E' v, n9 S
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4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
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營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。公仔箱論壇+ B7 F5 H: Q$ y; k6 j" H
: m+ l4 n# E% _/ K4 x: p) [' T9 y★清炒地瓜葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J7 Q. G7 J6 B, t# o* ^- y
7 Y* k6 c# w9 z) p$ u U材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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作法：
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9 X6 l6 Q% _7 }4 Xos.tvboxnow.com1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F3 i! W' {4 P$ d
# u1 s, I4 j- o7 P' h9 K/ K4 J公仔箱論壇2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。os.tvboxnow.com" r$ q* L% z G6 Z
! c+ r8 W2 N' X7 Q( los.tvboxnow.com3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
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營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。os.tvboxnow.com3 ]' ]& {$ G, V
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喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量公仔箱論壇5 `& O X1 J8 y/ N/ E1 b
" U6 _8 @# W# X3 n( W' ]公仔箱論壇★地瓜葉蘋果牛奶
: @) c+ w9 h. Y& C5 p7 E8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A" p) t0 g* b
材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。
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, }2 h1 l/ U. G6 G W. g作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m0 q& [9 z5 L, @$ G+ F6 s
# c7 g3 S9 ?% P6 U8 m L) \. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
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1 S1 Y6 A% j% Q/ oos.tvboxnow.com2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 _' m/ o. l+ M- r: d- G( @2 ~
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3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。公仔箱論壇2 C% G W: k+ J1 e) b
8 K" P; z7 n" y& o, Z9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。
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【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇/ m: \1 T5 B) j
$ W" u z5 h+ k( B最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。 |
發表於 2018-8-31 02:50 PM
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