吃地瓜葉4大意外好處！
% g0 _( p6 j' D" d+ e3 [9 W; C公仔箱論壇+ g: h% s1 p X. ? ^$ @7 ?' D0 t
提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！公仔箱論壇1 e& `, w8 l7 K8 v2 R4 b& y
公仔箱論壇8 a s+ r6 Z( I. R+ Z
. c |- C9 [2 B x6 l0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
! m( y# W( ^ `' Z) Q; \2 J3 Q* @9 ^6 B3 bos.tvboxnow.com
& ?4 ^ Z- T* f4 n* }9 |' Xos.tvboxnow.com
/ i1 m! ?: Y/ `, y公仔箱論壇
7 q% Y+ V6 N# `* K# z吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富
3 n/ Y/ N2 x; u( B! O4 E. d: G+ |3 O* `# y
高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
# { A1 T! U! ~/ q6 Zos.tvboxnow.com t8 B8 Z6 B/ e
且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。8 | k( n! w/ H6 g6 L
: o( _# V& _: `/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s& d8 }8 y8 v% i
公仔箱論壇0 N: m/ N! @1 d- b6 D3 ]* r/ f) O
除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：公仔箱論壇9 b$ ^# h- O3 Q( k" b# `
tvb now,tvbnow,bttvb& V6 U1 [0 C5 [" p% H* v- V9 n
tvb now,tvbnow,bttvb- E. p% ?* M4 Q. b" s
os.tvboxnow.com/ q7 v. o% M0 r5 g: Y
tvb now,tvbnow,bttvb; T4 l- I O$ I5 v
公仔箱論壇1 k5 y/ j7 q3 U8 o* q
每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。tvb now,tvbnow,bttvb3 W" R; g- @' k; i
os.tvboxnow.com8 @- `+ p9 |5 g. c( T% ?
好處1／高纖、解便祕：
! ]( ^! [! r3 V9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ y8 r9 v( I) f4 \每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
, D4 Q* _6 v0 Ptvb now,tvbnow,bttvb! j, `1 c, P) G* s" n- W
好處2／能補鈣、補鎂：tvb now,tvbnow,bttvb3 n S C F; V. ~+ |* @
" I5 U! ~. M& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R2 G7 j9 h }$ ?' ~3 h/ D8 z
9 ]; U. {7 Q# o! z+ f" n公仔箱論壇好處3／養胎、解孕吐：
( v7 I4 m. V( H$ R- F% _0 H) Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W8 l# @2 n4 c, W
此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。tvb now,tvbnow,bttvb! j9 `/ V) ?0 S9 q( g1 z# l
公仔箱論壇6 J& A$ u" B- v2 G F j
好處4／護眼、抗氧化：# K) f9 q# x* x) b @. J
' a# V( {; a3 u, C* [( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。
$ j5 c6 r5 w" j9 y" Xtvb now,tvbnow,bttvb1 K8 N% E2 A6 A* U$ f' c5 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w ]- _& A# M3 R" Y7 l! a0 r( J; O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C2 y Y' c7 e3 g( L+ P: V7 |
! w" C5 s# J! J7 ~/ y) u
2 Y6 W. X4 {4 c3 q% I$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。公仔箱論壇 \ \- F( Z- g) _7 J/ X
: a; F9 S, O+ g% E; Xtvb now,tvbnow,bttvb地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔tvb now,tvbnow,bttvb v3 H1 q& L; O, U+ D% u
$ x, [5 {0 P% B不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。
* q: \2 ~/ M* z; Z* T1 D! d$ Vos.tvboxnow.com
; k9 g* f& n0 H, E# l* z: N因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb/ ?$ }% i2 R7 K9 r" u/ M1 r1 l
. I0 E3 ^' f3 P& a; W0 _5 T# g★橄欖油拌地瓜葉
9 a$ r5 |& m, B4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
7 l& T! Z# E' o$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
" ` M- A! @5 |, a# |: t/ M8 W, ]
; C9 y/ N0 H/ \# w1 _% R; _" |) ftvb now,tvbnow,bttvb作法：
6 A$ a* B7 q( k公仔箱論壇公仔箱論壇/ Z- k. q0 o" p" \5 v8 ]! g: q0 k
1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y8 `3 B) E' V; Q G) S
6 s/ ~* \( Q/ gtvb now,tvbnow,bttvb2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。公仔箱論壇6 ?, c7 w `3 j {0 P9 E
9 k, r1 B4 j7 \- \ v, z3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。
/ \/ h% u/ U+ o! S* stvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com/ X- R) |0 e4 i
4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。公仔箱論壇% g" S* }0 g! g: C& R7 R" [: c
tvb now,tvbnow,bttvb' }8 ]9 x. S- z! ?& R C
營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
2 s% x/ o0 N7 T1 r2 D. x; H
1 |3 p O X! j4 L) O* N★清炒地瓜葉公仔箱論壇9 M9 H0 f" c! M) ?* ~7 _6 ~' K5 y
1 j* W; v- F7 J, o% Z公仔箱論壇材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
/ \! N. O7 s. g( T2 |: z8 J) c公仔箱論壇- q6 `( Y: ^- q) r& I; Q: _& @4 g
作法：公仔箱論壇1 S/ _: }* N% p
) z* r% {( ~, y# u公仔箱論壇1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。# A& r' D1 _. q0 ^1 m
/ G/ v' \& e9 |, V r; }* A公仔箱論壇2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]- y' b, Y' u6 ?9 \) n
4 X, O9 X" h/ i6 T3 xos.tvboxnow.com3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
0 B) P7 Q) u* Q0 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h$ w! a S% h5 c2 B
營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。
, O3 {, z) ]. U8 {1 T( Ltvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com D" |" W+ S" f: Y& S) M. k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m' A7 f8 a V4 [/ l& _* A
公仔箱論壇8 B) S5 a- u( o$ a' I( A' z: d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S# F4 s+ t* p+ G
$ O- Y, c7 g ~; t" h# d8 d喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量
( a6 y" X4 [6 y* q* N公仔箱論壇2 B; {+ ^( v* p3 Q6 p
★地瓜葉蘋果牛奶
H# \& P* L7 U* _os.tvboxnow.com
- Q; Z( W) ` R, |0 q% a0 E+ `公仔箱論壇材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。
2 F' h/ G/ r& t0 V1 T" t h9 E/ W公仔箱論壇( T; c: U' W1 F- V! Q3 {) _
作法：公仔箱論壇 a8 m1 o; O* @6 f' V$ |! E% i9 |' U
2 f( q4 Y" w0 p h/ x* ~tvb now,tvbnow,bttvb1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 N) A- r6 W- F3 B* [+ @7 v
D. |2 K$ {8 i) }
2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。
7 w$ P9 r |0 C R+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Y; G; g, R7 |/ l" A$ p- Wos.tvboxnow.com3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。 S5 o9 G3 x: |- Z* F5 o
$ s, C! C4 l* L營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。
! n4 K, U+ {3 j2 {9 G/ u% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R/ c+ l% V5 h8 { ~4 U2 t
【營養師小叮嚀】：0 m% f1 {# Z4 n* E/ U
tvb now,tvbnow,bttvb; J& C0 J, F2 v' L O4 p+ u
最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。 |
發表於 2018-8-31 02:50 PM
| 
