秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理公仔箱論壇3 }; s& o2 L! p' U( F
, v6 w4 Y8 k+ @& h: a* i% S$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。
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) y4 l9 o, ?5 p; h( f3 w中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。公仔箱論壇3 A" E2 T' x( E) C
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金針花利濕熱、消水腫
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9 a" d; r! I( B$ p' Ios.tvboxnow.com古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。
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不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 E- [; w9 e. h6 D7 v; o7 j
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: f# n% W4 a' O1 F金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，tvb now,tvbnow,bttvb* t" P a. {0 u
( v) a/ \, Z6 I/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針花選購＋保存 小心漂白劑+ T/ ~5 f! A) q- }9 X
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中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。
) y9 A0 c$ Z0 s3 C q7 J$ ?+ @# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z8 c0 M/ F0 G/ n @4 a/ D4 F
1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。
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2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。
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秋燥養肺 金針養生料理7 I; c! U+ Q3 |/ L! B
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至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。tvb now,tvbnow,bttvb2 }- n- p7 o) V. N6 J- H
) i8 a6 z5 j: ^. s- G【金針香菇雞湯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m( b6 K2 b& ^+ {, S
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材料：
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3 Q8 z' j5 `5 e9 _os.tvboxnow.com雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 os.tvboxnow.com0 A, R( X* n" H
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作法：(煲湯時間：2小時 )
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1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。
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( \9 e& i# I8 |) J) A# o/ x2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。2 [+ ?0 E/ z7 W' w6 {/ P! O4 }6 T
: G, W, d. }: k) J5 M0 Dos.tvboxnow.com3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb" e! K+ q: I: z* {$ S' U* b
( v U( n/ n3 {. p8 m$ B+ R D效果：& H+ H7 Z. B& \# A
$ r3 A: A/ p4 G2 u! h公仔箱論壇金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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