秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理
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$ p) x( m1 s' {5 z9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R) b' U5 Q/ J0 Z' [3 j7 m
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中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。
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金針花利濕熱、消水腫os.tvboxnow.com/ @5 H9 Y1 C7 z) o4 T) R6 q
5 T2 q/ W9 ^0 o( z古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。
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0 i" _1 {/ l3 a) t4 R* cos.tvboxnow.com不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。os.tvboxnow.com7 N4 C2 y4 _% n. y6 ]1 _6 Z: m
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: h; `/ K/ ?% u/ ]( ^ v2 C* A" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A8 |7 G% Q3 h$ b' i! S2 j4 {
, r5 _9 B' L( F2 N金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，os.tvboxnow.com( k, c2 f2 p8 h# ]) {, X. O/ w
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金針花選購＋保存 小心漂白劑
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中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。公仔箱論壇+ Y2 ?, N- h' O" R$ N
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1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。
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7 ?4 l$ ?/ I+ u& }9 [* @3 q; P2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。1 n3 u# R0 ^. Y- q8 X. w2 ~
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秋燥養肺 金針養生料理
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至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。
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- {+ B: U( j( r/ C" l7 G公仔箱論壇【金針香菇雞湯】/ y0 L( [2 t3 q
: o* h. F" S3 V2 ktvb now,tvbnow,bttvb材料：
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0 `* c$ [( t) g/ y4 R" [" K" atvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 $ J' C% _0 D4 L" p( N
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作法：(煲湯時間：2小時 )& @! D" H& k5 N& ~0 m
6 b ?8 c! g2 X& G( u% z/ h公仔箱論壇1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。公仔箱論壇; p' i/ G' g" v, x) n. U9 `
5 @! [; X0 p5 g! h% }; ftvb now,tvbnow,bttvb2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。os.tvboxnow.com0 d( |" f- y9 a0 u" e9 M
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3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。6 t: @/ s4 n2 C7 ^2 r9 @
1 p/ x1 z/ y2 n& o" L6 Gos.tvboxnow.com效果：
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; q; b- e0 ]5 X& Q' \. I公仔箱論壇金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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