提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油tvb now,tvbnow,bttvb! z( g# J$ t. W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H4 K" W% f+ G, m" v' X, Q
正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。
7 o: m; u3 d/ d0 F0 s0 g- K. n @
$ t1 I' k% k8 {
- f- g3 M* w _* R6 b+ }公仔箱論壇
! e: g. K6 o( O! F* F
! u! a8 A/ O. G9 S$ D2 p9 Y/ v8 V1 u7 X; a
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。
" @& S8 \& K* C公仔箱論壇# F( C% w' e) d* {5 Y' j
提升腦力 5大營養素os.tvboxnow.com" b4 F/ Y, [; j* Q+ ?, [3 O. P6 {+ L
tvb now,tvbnow,bttvb# Z, k& ?; m, b0 ~: |; ~8 ^
1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。
# ]7 V4 H6 _" p. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( v' u. O# u# k7 G% R2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。
! h. h9 z3 G* X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# C- ]& P! e% G# j8 l
3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。 w' T* Z( d( @% @: ^1 a
2 F& x) p1 Q! B: o) }0 s
4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。
6 m5 n5 w; S3 l& v
5 ?4 D# F" e5 P7 I1 J5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。
% S9 @8 ]5 D- D$ q, P
/ U8 f& T4 Q8 c+ R. C7 o活化大腦 學習3錦囊
/ k, N4 g M% q4 x+ B5 s2 f3 G# ?7 f3 A公仔箱論壇' i2 \2 u" e3 K
大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。: Q/ i' ~. n4 ^
tvb now,tvbnow,bttvb4 U/ z8 r) }/ r. [) r: h
1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。
% S9 C: f( G7 j% P+ ~4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W7 g# q" r a/ i1 S Los.tvboxnow.com2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。公仔箱論壇: ]6 Y, ?" E1 k3 b% S3 q r7 q
tvb now,tvbnow,bttvb$ }7 _4 s' i! g7 d; b7 v! _' `
3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。
2 l# y7 N: G1 r. i7 {0 ^tvb now,tvbnow,bttvb" @3 |/ a" g( ^+ j& d
6 a$ H& y K8 R1 E" h$ n3 l9 B% T
公仔箱論壇% {1 |' y( c8 B* h
/ U+ _$ n3 ]; H1 p黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。tvb now,tvbnow,bttvb# S( q0 Q# a" w$ K$ F# K
" o! O. ]! S0 [3 \' z5 v3 A公仔箱論壇營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。 公仔箱論壇8 c t8 H2 J9 ?3 i- y
' P' q, |" S: K( D# Q- Vtvb now,tvbnow,bttvb事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。
0 S/ m, r9 L, s# B: O# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s2 o7 t% K6 C6 p, D
選好油防黑心5原則
3 w# R% C$ T9 x2 V& \
: Q" ]2 E5 f$ \4 p" l7 l% u& i公仔箱論壇1.選購玻璃瓶小包裝油最佳
# T* P8 P2 a3 I5 @* M* P
8 G) ?9 q) q! x: I. F2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。
4 J4 Q/ o! T; a/ a' w; t公仔箱論壇& @! b& ]2 B& E: W
2.注意成分、比例標示
5 w' C$ P2 t2 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 S% Z- B. P( S" S* x* Z
採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。
$ l# i, s0 c9 A1 x" O/ g8 Z' G4 y. q& R* q% o
3.購買3種油
" F0 r. @1 `8 L1 _( F: F# C$ d0 _, l
8 F* \0 @1 [1 Y U: F+ b/ ^" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。
+ I8 K& [! c& O8 `9 T公仔箱論壇6 s/ {% _2 z7 b" p0 k4 ^. m' P
a.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。
/ g. |$ a+ K2 Y$ Z
( X" T9 a$ h! @- o3 o" Sb.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |! }/ W6 M9 [
2 L- E% Z. v' W% P/ X, D5 V: A- G公仔箱論壇c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f, Y5 C+ W- D2 h; _8 I
5 i! o) t& h; z; X$ Z6 D
' v/ S0 K8 ~: a6 Y% i公仔箱論壇
3 f9 ?$ N7 \! H- z x: v7 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x* z7 C! \+ z7 T0 y3 s8 ^
: P+ t4 G" g) R O: g營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。
1 I4 U4 g% R* z: a% Q, }+ Bos.tvboxnow.com. Z0 \: S5 k/ ]- y3 v; r9 B' u
4.不要長期使用同一品牌產品公仔箱論壇( F5 T: q- k. G9 J
5 t! m2 [/ t/ s4 j) j# W; Sos.tvboxnow.com不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。
; z; J2 p, B2 S9 @/ A) d7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V; n, e+ E7 _' d( J* u公仔箱論壇採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。os.tvboxnow.com$ [: w2 j1 k3 x2 |* T5 V7 R
7 \. }. i9 S+ R" q3 [4 c
5.聞一聞tvb now,tvbnow,bttvb, [0 f2 z! F K( s6 l, M
' |$ V$ D9 f5 h D
油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。tvb now,tvbnow,bttvb" H; U2 E' t0 G
|
發表於 2018-8-10 03:35 PM
| 
