材 料 公仔箱論壇3 W) a6 e/ w$ ], d
鯖 魚 1 條 、 鹽 適 量 、 白 味 噌 1 湯 匙 、 薑 絲 適 量
' E7 u1 D$ C% a4 M1 N% W; Q3 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i/ |: B) t$ t5 D0 |/ T
4 _' Y, C2 U% ?# `7 G' E7 @' dos.tvboxnow.com煮 汁
D6 g. ?( D+ h4 A$ W6 x( L( oos.tvboxnow.com水 2 杯 、 糖 / 醬 油 / 味 醂 各 1/3 杯 、 赤 味 噌 2 湯 匙
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做 法
" P* k3 ~7 a" S) J$ q3 x- g公仔箱論壇1.鯖 魚 切 去 頭 尾 ， 清 除 內 臟 ， 然 後 切 成 四 等 份 放 碟 上 ， 灑 上 鹽 醃 15 至 20 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb, ]/ }* `& G. e
. _' d+ x$ ]& Q. P. Ttvb now,tvbnow,bttvb2.當 鹽 粒 溶 化 後 ， 會 看 到 魚 身 冒 出 水 珠 ， 這 時 可 以 清 水  洗 魚 身 。 ! m6 g; g! `$ F4 O) T2 g( }; a7 r
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3.將 水 放 鍋 內 煮 滾 ， 順 序 將 糖 、 味 醂 、 醬 油 及 赤 味 噌 攪 勻 再 煮 滾 。
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' ]9 P' [" y2 Y! y% k! Pos.tvboxnow.com4.將 魚 放 進 鍋 內 ，  上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb. h2 R) @) }, F1 t* y$ [5 x/ z/ q
5 h* n/ H9 P% ~' |& q- f4 a( v公仔箱論壇5.從 鍋 中 取 少 許 煮 汁 ， 加 白 味 噌 調 勻 ， 淋 回 鍋 內 煮 至 汁 液 轉 濃 便 可 熄 火 上 碟 ， 面 撒 上 薑 絲 便 完 成 。 os.tvboxnow.com. Y7 g' T9 L& s
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貼 士 os.tvboxnow.com$ a F$ w# s7 j. d( x6 _- W2 A' s+ U
日 本 人 傳 統 去 掉 魚 腥 的 處 理 法 ， 是 在 魚 身 上 撒 鹽 ， 所 有 這 類 灰 黑 顏 色 的 魚 都 可 用 這 方 法 去 腥 味 。
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發表於 2008-9-1 01:44 PM
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