原料：
0 Q% f; G. H Y- n0 i6 A- fos.tvboxnow.com鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 2 M) v V8 l& W j4 S% W
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 _- b6 r; _0 L; Q& t8 L# O
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。/ @+ ^9 G C1 K7 U( W
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 公仔箱論壇7 z% r: K. {& P/ v. P6 l
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用os.tvboxnow.com# n$ Y% r) j+ [
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟os.tvboxnow.com( m) \$ Q: F$ V, B- ?4 |
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
" ]* N- @8 u \: O) I1 ]" U. p正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....