[中式食譜] 石榴鸡做法

原料：　
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 tvb now,tvbnow,bttvb" ^2 R! n( E$ U% X t

蛋皮料：　蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 1 h7 ?; C4 K$ L- b' H' Q0 d$ p
匙。 tvb now,tvbnow,bttvb% k+ n: c& v/ O% z

腌料：　盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 os.tvboxnow.com' x; q* Y$ @, R+ T/ B( ]0 ]
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芡汁料：　水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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做法:
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。公仔箱論壇- s' t' {% F$ [
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 os.tvboxnow.com0 @* l! h- c' F. `' j
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用os.tvboxnow.com) }' d& \/ `& n7 I
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成0 y4 H9 W0 P4 T7 W# m1 u# z# P- l; f