原料： 公仔箱論壇7 L; c/ X" G6 H4 o9 s
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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) q! B9 X5 z. _$ _- A' z公仔箱論壇蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 公仔箱論壇4 f: y$ ?$ m' K
匙。 公仔箱論壇* Q: z* ] Z; a e1 S5 V. c+ m
- {3 `% {/ }5 A; w4 |$ I7 b+ Ios.tvboxnow.com 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 ; R5 s) l- ^% ]8 w. Y
+ b/ ]6 \$ }/ K4 {tvb now,tvbnow,bttvb做法:5 w$ g; a6 A: I7 ]* k
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
5 s/ ~+ L$ I5 Z7 N1 ^) y1 B3 e2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
' [& H5 h) i: |: s8 W, Q6 E: B9 ^3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用8 m' v8 C7 V" B% v- a* K; s
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
7 f( n. @7 c- j) j6 ytvb now,tvbnow,bttvb5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成公仔箱論壇! B% \. j! \2 @, n, H6 Q# T0 X
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.' g" w* a" H) v( j+ ^. p! r; ^/ n' w
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....