香醇紅茶倒入濃郁鮮奶，馬上變成一杯鮮奶茶，是很多人的早餐或下午茶飲料，認為利用牛奶取代奶精很健康！還有知名的夜市飲料「紅茶豆漿」，則是把養生豆漿加入紅茶裡，創造另一番滋味，同樣吸引不少民眾。除了好喝，紅茶加上營養的鮮奶和豆漿，真的也比較健康嗎？& e Q i, z4 [% W
$ E2 ^2 g+ F* ?' A; k1 w$ Kos.tvboxnow.com紅茶本身不僅好喝，也是很多茶飲變化的基底，可以加檸檬片、薑汁、牛奶等，創造新口味，風味多變。紅茶屬於全發酵茶，因此茶湯顏色較深、香氣較重，性質也比較溫和，含有兒茶素、咖啡因、單寧酸、質酸、茶鹼等成分。' g# { d4 a8 d7 }: P* w4 @; I
9 L% q) p0 s; G2 {% Uos.tvboxnow.com紅茶兒茶素含量較少 咖啡因含量較多
. A' \+ u+ I- qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; F% f% J' ]" e4 G/ E* S. z
由於經過完全發酵，紅茶的兒茶素含量不如半發酵的綠茶那麼多，但也因此產生較多的黃酮素，跟兒茶素一樣是一種抗氧化物。很多人不知道的是，紅茶中的咖啡因比綠茶和烏龍茶都還要高，除了提神醒腦的作用，還會利尿、刺激胃酸分泌。
$ E& D$ d* p p* I7 c5 F" Xos.tvboxnow.com( Z* ` b3 n$ Q4 U# X( C
單寧酸助抗氧化 過量容易刺激腸胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x0 O7 P$ j) W7 W9 ^
公仔箱論壇% h2 S: g( c) u$ t2 y' j
至於單寧酸，又稱為鞣酸，屬於多酚類物質，具有抗氧化的保健作用，但也容易刺激腸胃，更是紅茶苦澀味道的來源之一。單寧酸對腸道會有收斂作用，容易減緩腸胃的蠕動速度，對容易便祕的人來說，如果大量飲用有可能導致排便不暢。' ]% N; \' @ M! s5 G% _
/ X( u, Y1 F4 Z/ n
取代奶精較健康 鮮奶茶刺激性較低
# |- B5 g. k; d0 w8 z) {6 i公仔箱論壇( k4 F2 d. T! _) w- Q! s8 ^7 q
那麼，當紅茶加入富含鈣質和蛋白質的鮮奶，成分上會不會有所變化呢？營養師張文怡表示，以鮮奶取代易含反式脂肪的奶精做成鮮奶茶，的確比普通奶茶健康。由於紅茶含有咖啡因、單寧酸等成分，有些人空腹喝紅茶容易造成腸胃不適，但若加入鮮奶，反而有緩衝的作用，相較之下，鮮奶茶是比較溫和的飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j/ V: T4 K9 g+ V. T4 f
& k0 |9 |3 D) }' G- ftvb now,tvbnow,bttvb咖啡因減少鈣吸收 喝鮮奶茶難補鈣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `; W3 _, `; [
# G, z# q! c# f
不過，紅茶中的咖啡因和質酸會減少人體對於鈣質的吸收，雖然喝鮮奶茶不至於完全喝不到鈣，但如果添加鮮奶的目的是想補充鈣質，建議還是直接喝鮮奶才正確。而且，鮮奶茶含有的鮮奶通常不多，如果以為常喝鮮奶茶、拿鐵等加鮮奶調製的飲料就能補鈣，效果恐怕令人失望。
5 U8 r- x: ^9 I3 s2 G5 W# l t0 w& Q
人體無法吸收草酸鈣 喝鮮奶茶不結石
( }# i5 i/ ~2 a( S5 utvb now,tvbnow,bttvb
- U6 q. k: N' y+ s; S% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一方面，有許多網路謠言都宣稱，喝鮮奶茶容易造成腎結石。張文怡營養師指出，這是錯誤的觀念，紅茶中的草酸雖然會和鮮奶中的鈣質結合，形成草酸鈣，但草酸鈣的分子很大，人體根本無法吸收，會自然排出體外，因此並不會在體內形成結石。os.tvboxnow.com k& t( M' m; \+ ]
tvb now,tvbnow,bttvb, s, ~4 q2 |9 Y8 Q4 P
紅茶茶葉別泡太久 咖啡因釋出量增加
+ a2 L$ U8 \; e* E1 r9 V, W# ios.tvboxnow.comos.tvboxnow.com% b3 @0 E3 r) m- S8 M
只要茶葉和鮮奶的品質無虞，適度喝鮮奶茶對健康沒有太大影響。不過，茶葉泡得越久，釋放出的咖啡因等成分就越多，口感也會變得苦澀，建議泡紅茶的時間不要太長，以免攝取過多咖啡因。
4 \8 W( J2 ]" C- D( c9 h. i5 A$ ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 k; |# A6 f9 O" t u9 `7 X& W- r
喝鮮奶茶少加糖 選低脂鮮奶控熱量
( q2 F! z5 {/ y, j! e0 n公仔箱論壇公仔箱論壇, N: L2 M5 N* Y
另外，世界衛生組織(WHO)建議，每日的精製糖攝取量應低於總熱量的10%。也就是說，如果一天攝取1500大卡的熱量，精製糖熱量應低於150大卡；又1公克的糖含4大卡熱量，換算出來等於精製糖攝取量不應超過37.5公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l+ ^# H" j t) ^
x9 Z/ b; U& X, f" los.tvboxnow.com因此，大家在喝鮮奶茶的時候，最好不要加糖，或是酌量添加即可，以免喝進過多糖分，原本相對健康的鮮奶茶，反而變得不健康！: ?$ Z" A. ~9 p% y
( F9 g& ^7 U p還要提醒的是，乳糖不耐症以及腎臟病患者，不宜喝牛奶，自然也不適合喝鮮奶茶。另外，許多民眾平日常吃油炸、油煎、油炒的飲食，已經攝取過多脂肪，喝鮮奶茶的時候就可選擇低脂鮮奶，以免喝進太多脂肪和熱量，同樣不利健康。公仔箱論壇$ v# F( y9 i* X' n9 W" }
公仔箱論壇: o- W: V8 e" G! p( ?
豆漿促進鈣吸收 幫助調節內分泌
& J6 n1 s; ~3 P0 o5 Ios.tvboxnow.com
% S$ e( j0 U. h0 J* d公仔箱論壇那麼，紅茶加豆漿可以嗎？張文怡營養師表示，豆漿的鈣含量只有牛奶的1/10左右，本來就不是補鈣的首選，對於鈣質吸收的影響也較小。不過，豆漿含有豐富的大豆異黃酮，反而可以促進人體吸收鈣質。因此，如果情況許可，平日輪流補充牛奶和豆漿，攝取不同的營養素，是不錯的選擇。
: ?8 r ]) i5 h4 V) c3 ~! p% t9 \* ?* @, V1 [, D! V$ @
此外，更年期婦女的雌激素大量減少，容易引起各種不適和老化，豆漿中的大豆異黃酮可以調節內分泌，幫助減緩不舒服的現象，也有助於調理肌膚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U% z* V" S8 i" ~" B/ e) N. D9 k
tvb now,tvbnow,bttvb, g1 q6 p; }; ?. |. F
養生豆漿適量喝 紅茶不能取代水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B0 Y9 _7 x3 C
% z- Z: A- ~3 U. V$ P) \3 I
基本上，紅茶加上豆漿並無不妥，但仍要減少糖分的添加量，否則也會變得跟一般飲料一樣不健康。另外，張文怡營養師提醒，豆漿再養生，也不能當水喝，一杯240c.c.豆漿的熱量約75大卡，建議每天飲用量約1~2杯；但腎臟病患者因代謝含氮廢物的功能較差，喝豆漿前應諮詢醫師或營養師，控制蛋白質攝取量。
0 v5 ^) _3 H( y) @' g0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 y v3 H# A* r! u公仔箱論壇此外，容易脹氣的人，建議也不要一次喝太多豆漿，以免腸胃不適。至於紅茶，每天酌量飲用即可，不建議取代開水。
* P& ~# a" `6 D" G2 t: o; K5 |
- W, ?! R6 H! v2 x6 K9 Bos.tvboxnow.com在均衡飲食的前提下，適量喝些鮮奶茶、紅茶豆漿可以變化口味、轉換心情，並無不可，但別忘了注意糖分攝取量，並且仍要補充足量的白開水才行！
* n0 Z/ k( x! ^, A+ q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i6 _& E# u+ \$ u/ ^/ c _
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-23 03:29 PM
| 
