豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具： os.tvboxnow.com5 H1 L, c' l1 S8 M/ b! W
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ & U" Z, h3 f, |% V0 P/ v
攪拌機
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! h- t" L# @% R s/ d材料：
* o! c7 ?/ j! l5 I: C: ?& wtvb now,tvbnow,bttvb黃豆160 克公仔箱論壇4 [- p% M4 h( w) l
水﹝I﹞1750 毫升
$ C1 T8 N. x1 f4 H9 ^7 z! G, Qtvb now,tvbnow,bttvb石膏粉4 克
, [3 q7 P- |. y% R6 x8 K1 Vos.tvboxnow.com水﹝II﹞ 125 毫升9 k+ Z: ^; P: P% f& k
砂糖 40
: o4 V" H7 R" j2 n2 m% Eos.tvboxnow.com熱開水 40 毫升: U) B) r" ~7 r9 f* e# \! `
" j- J2 ` n( X0 N* K2 y; d公仔箱論壇作法：
. Z! ~' y$ F- N. p! y H9 e5 F+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
+ _" ^& g1 o0 F, u" k6 Vos.tvboxnow.com﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
% u, _3 y* w7 T公仔箱論壇﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後tvb now,tvbnow,bttvb+ l) S, M! ]; x5 M
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R7 D- t; C, P# J
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。! ?, p8 F% U# {8 Z% w# m
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注意事項： 8 ?- \1 L* [1 f" a, V
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
}3 } X k; ^: W% H& ^; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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