豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K" r6 `& Y% g( }
$ ^6 F7 N- @( c: _ s# w公仔箱論壇用具：
4 P2 ]8 _4 k2 @. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ tvb now,tvbnow,bttvb8 J0 D6 J1 d. y( x9 k
攪拌機2 L0 d3 r* E8 {( N( S
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材料：公仔箱論壇/ V( c2 ^/ q6 j( C' W; S! h7 @
黃豆160 克
! F0 b/ o: b2 |7 P: z水﹝I﹞1750 毫升
! n$ c8 j" \2 v' I+ Ptvb now,tvbnow,bttvb石膏粉4 克
' m3 s2 o4 E7 M# h! u' r; E4 x水﹝II﹞ 125 毫升公仔箱論壇7 x- m: I) r' q' S! i6 K
砂糖 40
+ p$ ~; I* U- X熱開水 40 毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 F$ O# L3 ^! [7 A* Q; ^) h
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X2 r6 y6 M" u
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。tvb now,tvbnow,bttvb# H! z; f* T# ^) \! A
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
" C- n- H# ~# V+ |1 [& k9 B+ W, ~公仔箱論壇﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後公仔箱論壇7 G) h# Z3 y$ K& g+ S+ U. t8 O
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
" N, N' ] y& a. Fos.tvboxnow.com﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項： 9 K# G% R% M- D" r* H
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
: V; a: v& }% w0 K( R/ l' Stvb now,tvbnow,bttvb○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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