材 料 :
* [5 [- A& T- L: G公仔箱論壇油 炸 伊 麵 3 件
! ^ p1 J* d( i' s茄 子 6 兩 os.tvboxnow.com# `0 d* `( S# l" W* E) D s5 B
江 瑤 柱 1 兩 % O* k' V0 }+ ~: S$ B1 y
蒜 頭 4 粒
" A: C% J) f w2 eos.tvboxnow.com
0 Y' ?) L- s+ C- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 :
9 S+ P2 e0 h3 Q; I2 ^) o0 Q, U9 Uos.tvboxnow.com
$ y% g2 I9 ]7 N0 ^/ f% N* s3 T2 Fos.tvboxnow.com鹽 1/2 茶 匙
' I! D* Q; d, J* K- ]7 }3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
4 j6 j' }7 {5 f* I# }# i `糖 1 茶 匙 " A7 X: ^2 f4 s. ]* q( |; u1 x
湯 1 杯 5 W/ N3 R |% |$ l9 [+ |; k6 i
% Q5 V4 Z" N/ F) jos.tvboxnow.com' J# P7 N2 X, v; r5 p
食 療 功 效︰" m/ M; g2 @+ Z( B1 O
& Y5 f, y8 s* h, ?6 H
可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 公仔箱論壇/ o2 ]0 P& @6 ~0 n8 d/ u D9 P
& u9 u3 Q% ~" d' o. N( [
製 法 :
. e: H8 t) W: B, \+ J" Wos.tvboxnow.com江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
( x, ?* ]3 ^. I o0 {. C2 Bos.tvboxnow.com伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
- h; m Z1 x; V2 c0 _3 B( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 tvb now,tvbnow,bttvb. P* Q# m, X7 D. X$ \! y
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。 公仔箱論壇4 @ n w8 F+ Y+ y! j: S
備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜
+ J l9 m( w' u* I1 [$ a( tos.tvboxnow.com) b# V. O2 m1 |% v
os.tvboxnow.com5 A& h: q$ c% }3 C G/ `" Z6 O4 M
7 C# v8 Y; g5 j @- J公仔箱論壇 公仔箱論壇& ]2 D3 P5 p0 {& @
' N0 ?+ Y x" m/ _材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
6 F5 ], |; [0 S% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L+ V8 F3 u5 B
入 廚 心 得 :
( N h% x& R. M9 q( [7 @$ {公仔箱論壇
/ f9 P, u; p$ K0 r公仔箱論壇炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y8 h8 G+ N3 L- @" J- x: G( h( P
) }8 }# n5 B" R- v& m/ j$ _tvb now,tvbnow,bttvb醒 目 貼 士 ︰ 公仔箱論壇8 |9 S3 i7 }! N+ W1 f" k' H0 x( T/ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i" ^$ `% c3 v+ C9 _
因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
| 
發表於 2006-12-13 03:24 PM
|