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6 y/ c% q6 q5 K A. Uos.tvboxnow.com首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘: W4 C* } I1 @- N) Z
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; b2 Z2 K, U4 A) t" H% d" |- A+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% B" a: d8 ]/ I$ T$ v7 z# G, ` \
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; _0 m1 T3 Z1 |9 ?os.tvboxnow.com香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串7 S. s+ R, |: c) ?' ~4 g, I
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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- g, p2 w) d6 j4 X( i6 l6 Wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, Y( q. N8 N9 _4 q6 x2 \# k- Q' [" k; u
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' R4 H2 R, K. r8 x7 }- Uos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k% ]* |- m k) u4 r3 a% d2 a
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7 U1 i) W$ ^- W) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。, j7 N$ v5 A) r1 i1 s3 a2 O5 Q
7 [0 F' P C' G& J- f/ @) s2 P" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `2 @ Q( R/ J5 l: q3 s' G7 I, _
照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。7 l9 C- V$ ^ @. l' z% |
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- L/ m" W7 [# b 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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材料名稱份量
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" A' ^; K u) ?4 ctvb now,tvbnow,bttvb羊髀肉(切12條)1磅5 c: e$ m, }+ w0 w
小茴粉少許1 K2 O0 E1 q' Y. s x# `% b/ s
沙茶醬10克
; K6 T4 A3 f Y; Z4 v6 Htvb now,tvbnow,bttvb糖、鹽調味
- S* ~9 H' j" I4 @8 v9 @* z香蕉1隻
6 P: Q) L. M4 W1 I6 r; }) D麵粉少許
' W" O% ~5 s1 x) Z& J/ ?- j# `os.tvboxnow.com沙爹醬：公仔箱論壇, p7 N0 e- [' q9 f; a, D! x' }$ V
菜油25克9 m9 I5 }/ z. [0 H
蒜茸20克os.tvboxnow.com9 b0 T: c: P R- S' U6 x
乾蔥茸30克公仔箱論壇) ?$ ~8 u+ e# c0 O
花生醬30克tvb now,tvbnow,bttvb* A, {" n0 N0 j7 z6 K; Q, R5 o
蝦米(打茸)30克
- O" O8 V p. b) T) Y% k0 dos.tvboxnow.com八角粉 少許公仔箱論壇( X: m3 f0 O: @/ l8 |( l
咖喱粉15克
2 z8 }" S* Y0 [* x公仔箱論壇辣椒粉10克$ U |( G, O! j6 S4 M
椰漿200克公仔箱論壇& M% {1 ?6 w* P2 B- l2 ?
鹽、糖、八角粉適量
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貼士
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* [# o# H0 A. S- b3 w1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！ i& v! b% j6 ~* N3 u! R4 e0 v
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
& | w/ s1 `9 t7 r" [ S公仔箱論壇3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。2 P" O/ u$ q/ H5 Q# s. o6 X
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做法" ?) v; g/ h! k
沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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