玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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j4 L+ Z1 m0 i# U9 s; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低熱量、低碳水化合物、高纖維
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/ W2 @ T2 x6 E& j+ L; q% R: t: @半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。
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9 D. p. B$ V1 e. ~1 k$ c1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。
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; U( J1 G0 G( t8 P* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍 5 O! h F+ B1 S6 v4 M$ V
$ K, @ V B" v% B. E+ o2 Z& z x0 F玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。
: o% Z' q4 |3 w9 D: ]" R. Q3 s: N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D; \7 e& s8 F1 \4 y Y
助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心 os.tvboxnow.com7 t$ a2 D: `) P: n4 y' L" \5 B
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。
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《油醋玉米筍》
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( @7 i0 ?1 t3 s \& d公仔箱論壇材料：
, h$ J. ]5 h; l4 f+ }玉米筍 200克 os.tvboxnow.com7 b. m8 ^ h# q3 O9 v5 F9 \3 t9 Z
紅色、紅色甜椒 各20克
, |1 O! {! M$ z! B2 H! Xtvb now,tvbnow,bttvb烏醋 1/2小匙
: A. w* b- `% F1 O0 s公仔箱論壇蒜末 1/2小匙 os.tvboxnow.com( C" ^5 K" l6 H& O; ^( _8 ]3 |
辣椒末 1/2小匙
; b5 _' Q, s' p8 ?; W5 k黑胡椒 1/2小匙
# Z- N, x% {) I% t3 j( d9 p公仔箱論壇橄欖油 1/2大匙 7 Y3 y$ W8 Y! j$ w2 h
3 P2 h6 p8 @- v) q作法： # e z& A" ]) F7 u) U9 T# }# M
0 v: a8 j8 L0 b. H7 X a: @1 `1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。 , R* ?* C+ k. L$ ]1 {2 B
2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。
- p1 R8 g' [* X" k& i( l3 將各項調味料混勻。 % y% s8 ?6 l1 h. S6 H( Q
4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。
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(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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