玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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低熱量、低碳水化合物、高纖維 os.tvboxnow.com' R. r* u& G( e; X
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。 公仔箱論壇$ {% } ]1 N: L% I
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。
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4 _7 G( K1 n1 m5 w4 j* K多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍 os.tvboxnow.com/ L' n: Q2 U& B7 t+ c
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玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。: o7 `% K; L- n. V) b" D
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心
6 W, T7 G2 b$ E& b6 W! ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y. i ]9 r& G. R# l5 x
另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。
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《油醋玉米筍》 tvb now,tvbnow,bttvb; Q5 ]& j1 q. ~* A: t
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材料： : v/ ]1 K3 X1 R% u2 _
玉米筍 200克
4 ~* M b# _( a8 A, f4 g& I+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅色、紅色甜椒 各20克
$ E" j! x; s- ]7 M; f' Dos.tvboxnow.com烏醋 1/2小匙
- g I$ F* ~' j3 Z# j, c' pos.tvboxnow.com蒜末 1/2小匙 + }8 m- l6 m9 E, |, G
辣椒末 1/2小匙
& F. X$ |2 h$ T bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 1/2小匙
: m& f, V- u6 ~& t0 C/ u* b# Wtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1/2大匙
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% A7 I2 [+ p8 c# `+ J/ O作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?5 W9 {1 h" ~3 g1 R
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1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
( X3 o0 E0 S. a4 y, a2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb& b: G2 m8 t- {9 X4 k2 P/ c
3 將各項調味料混勻。 os.tvboxnow.com: s3 J$ a7 ?! b: H2 w
4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。 " S0 I( c# e- E, }% f1 H
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(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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