Ingredients （ 二 人 分 量 ）5 o0 A5 ?5 X" a/ w3 S! i! `* E- a
手 製 寬 條 麵 公仔箱論壇* [1 ]7 q8 F* I5 L- H+ a$ ?
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 ! C w/ r5 s% U" D+ W
雞 蛋 ︰ 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb8 @% n$ N4 a! T2 D9 W0 \, O* y
3 H* e, Y- t/ ?. x u/ m9 Z公仔箱論壇素 菜 配 料
5 w/ l0 ?# Y @2 @tvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
0 R4 f' |( C L. T/ y/ Atvb now,tvbnow,bttvb露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 2 c. j( X2 p5 J( B1 u
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 公仔箱論壇7 G! @/ q4 I0 p [ {) p( B
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
3 [* [. p+ m# ^ H7 p9 Kos.tvboxnow.com香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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8 [5 l( E( y8 \/ T3 t: s$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb/ e j0 y! i1 o: d J X
?" }9 v0 V9 M& q% R3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。1 s9 L g) F8 l( ^* e
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
. [: s3 s+ Z' U2 r; R7 `: W4 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 a4 J1 p/ ?* a( z( U. T! K
Tips公仔箱論壇4 v, U, T4 {2 p! v5 m2 p$ |: r
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u D+ Q% J' |) O0 d! t S; q: ?
9 ]7 ?2 J' L2 Y' cos.tvboxnow.comAbout the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇! q2 E9 V, Z8 A/ m
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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3 Y; G. \+ E4 x/ S9 m7 @# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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' z- m5 `' q) Q) M, i! z4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 tvb now,tvbnow,bttvb9 K B4 `6 t/ C, t
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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