工作壓力大精神緊繃時，來一片味道甜膩的蛋糕或鬆餅，不僅讓人有幸福感，還有療癒效果。不過，比利時醫學博士指出，飲食中若攝取過量的一般的糖（如蔗糖），或人工甜味劑，不僅會加速人體老化，還有可能會增加致癌風險。吃糖想要吃得健康無負擔，不妨選用甜菊糖及糖醇替代，不僅卡路里低，還有助於穩定血糖及降低血壓喔！8 T G, M1 V1 ^
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生活中常見的「糖」危害大 不僅加速老化，還會致癌os.tvboxnow.com- s/ f7 Z S7 H8 D( v& G7 |, S
4 ~9 W* i" w; ?3 n% @% C6 N0 Y6 los.tvboxnow.com比利時醫學博士克里斯‧弗博爾格(Kris Verburgh)，在其著作《席捲全球的抗老化飲食：沙漏式飲食法》一書中表示，你我生活中常見的「糖」，不只會讓你加速老化，還會提高罹癌的風險。
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/ d+ s" J8 j/ W. x; t5 `為什麼吃糖會加速老化及提高罹癌風險呢？一般來說，吃進肚的糖在體內轉化為葡萄糖分子後，過多的葡萄糖分子容易黏附在蛋白質上，造成蛋白質相黏。當組織中的蛋白質互相沾黏，該組織就會變得比較硬。舉例來說，若葡萄糖使膠原蛋白之間互相沾黏，皮膚就會變得不柔軟且無彈性，還會加快皮膚的衰老。
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除了加速老化以外，糖對癌症的形成也扮演著重要的角色。吃完含糖的餐點後，血液中的葡萄糖濃度會上升，促使身體分泌胰島素和胰島素生長因子，而胰島素和胰島素生長因子正是刺激組織生長的因素之一，當某種細胞快速且無法控制地快速生長時，就會形成癌症。os.tvboxnow.com$ j% I* F" z" U$ s* x1 O" T# U. Z! J
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天然甜菊糖替代糖 零卡路里助穩定血糖
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3 N( v0 X' C4 H; A r9 [tvb now,tvbnow,bttvb雖然大量吃糖有健康風險，但是，克里斯‧弗博爾格(Kris Verburgh)博士表示，如果生活中沒有糖，很多食物恐怕會難以下嚥，此時可以利用一些較健康、天然的糖如甜菊糖、糖醇替代。公仔箱論壇9 |. w1 x0 h* u& I4 A
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「甜菊糖」是分離自生長在南美洲的甜菊植物，南美洲人食用甜菊糖已經有1500年的歷史。目前國際及各國食物安全當局已有多項研究結果顯示，甜菊糖中的甜菊醇糖苷是安全的，不會損害人類基因或致癌。甜菊糖的甜度是一般糖的30至100倍，雖然甜度非常高，卻完全沒有熱量，而且甜菊糖還有助於穩定血糖及降低血壓。雖然甜菊糖好處多，不過仍不建議過量攝取，甜菊醇糖苷每日攝取建議量為每公斤體重0至4微克。, w5 _! L( z9 w, G3 D& p
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除了甜菊糖外，「糖醇」也是另一個健康、天然代糖的新選擇，糖醇包括：木糖醇(Xilytol)、甘露糖(Mannitol)或赤藻糖醇(Erythritol)。由於小腸只會少量吸收糖醇，讓血糖微幅上升，也因為糖醇被吸收的比例極低，因此所含的熱量也比一般糖低得許多。糖醇中的赤藻糖醇，相較於其他糖醇，是一種較為健康的糖，赤藻糖醇幾乎零熱量。- l3 C# Z- Q+ X1 b/ l, D6 ?: r
3 h1 m; j6 u. L& |9 r1 |# P" f公仔箱論壇糖醇吃過多易腹瀉 一天50公克為限. a! p1 ]; |3 A0 V) q6 A( o0 o
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不過，要提醒大家的是，因為腸胃道吸收糖醇的速度緩慢，若大量食用，反而會因為滲透壓的關係而引起拉肚子。建議一天當中從食品中攝取的糖醇不要超過50公克。
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以下為大家示範一道健康的「杏桃燕麥粥佐甜菊糖」料理：tvb now,tvbnow,bttvb/ p0 R* ~; M4 j9 [$ B* z
' V& t4 g( {7 Z$ T7 B Yos.tvboxnow.com★【杏桃燕麥粥佐甜菊糖】tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 j' ?( Y3 x1 v( O6 i) j; t
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材料：適量燕麥片、250毫升豆漿、100毫升現榨柳橙汁、4顆杏桃乾、數滴甜菊糖。
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做法：
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* e' @8 y J- u* K1.將柳橙汁倒入鍋中煮滾。os.tvboxnow.com, A& D. ~, H& B$ n! D$ t
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2.加入塊狀的杏桃乾，讓杏桃乾吸飽柳橙汁的汁液。
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2 S' |1 |4 u) q- `, Eos.tvboxnow.com3.將豆漿到入另一個鍋中，煮滾後加入燕麥片（放入的量及烹煮方式，請依照燕麥片包裝上的指示）和甜菊糖。
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' N+ F8 E- [( E ~4.邊攪拌邊待燕麥片煮沸，當燕麥變得濃稠時，將杏桃乾從柳橙汁中撈起，加入燕麥中即可。os.tvboxnow.com5 M2 S; e! b6 h& X: U, z
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-26 09:59 AM
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