材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ e; q5 V+ Q8 t4 r& c# C
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
; @; t0 A) @5 _4 R& Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- P" K3 }8 d- B! d& @/ M! {4 n
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 g: `- S3 V: \, W* `
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
9 U6 N1 y {( Q- u% ^ }公仔箱論壇公仔箱論壇) O4 v6 r' p/ H( r+ Q L
作法：
6 a1 Z# E" C+ y/ Itvb now,tvbnow,bttvb1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
, h# [8 S! i+ i3 a2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 公仔箱論壇% E- n( K8 F. l9 l. d) T
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。 |
發表於 2006-12-8 10:38 PM
| 
