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$ T9 N" s$ m7 k2 x公仔箱論壇材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩os.tvboxnow.com0 F; F7 d6 h& j9 O( C$ Y$ |9 i
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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8 h4 h: [: B& c, T做法： 烤箱170C預熱。 - D/ Q7 m/ c$ w
3 n7 u6 O i* Z2 B公仔箱論壇布丁模中倒入適量的焦糖液。 tvb now,tvbnow,bttvb! h/ K/ h }0 ? a8 h4 h; h
" J% x" z* M6 O) L* `( L1 P公仔箱論壇全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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% }6 b' d$ |# {2 O7 sos.tvboxnow.com咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 os.tvboxnow.com: d( y$ r& n+ q$ G' R- m/ c* D. b
+ g+ m+ Q( y) Z( K! b# V8 y6 o加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 公仔箱論壇- |9 a0 ?: v+ f2 `" o3 O! ]
4 e2 { `& k t" Z0 v公仔箱論壇布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 os.tvboxnow.com* X* \) C4 H {7 q R
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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& I$ V3 B$ k+ rtvb now,tvbnow,bttvb使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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