[藥膳] 御大寒補營養 4款小菜DIY

冬季，大霧天和襲人的寒氣咄咄逼來，正是進補的好季節。通常進補方法主要有兩種：食補和藥補。俗話說：「藥補不如食補。」食補在冬季調養中尤為重要。今天推薦的是幾個冬季進補的小菜譜，都是既滋補，又不燥熱的食物，而且原料簡單，製作過程簡單，相信不失為DIY的上上之選。 os.tvboxnow.com5 x8 F" u9 F& I# Q5 F9 K
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關鍵詞：治療胃寒、心腹冷痛) g! ]5 z& R: t% g7 ?

■菜譜一：白胡椒煲豬肚湯 os.tvboxnow.com f) x2 s7 o( m8 u; ^& ^. v

　　原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
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　　做法：

　　1．把豬肚反覆用水沖洗淨；

　　2．把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分； + W& T3 n. j$ S: P% K3 I1 C' y$ i4 C

　　3．把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s3 ]; l$ I! I' j2 h

　　溫暖提示：可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。3 W+ i% d( Y' d2 w9 A
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關鍵詞：針對腰膝酸軟、乏力者 tvb now,tvbnow,bttvb; W2 m  ?$ J0 N( V; F2 T7 E. K! U; o

■菜譜二：羊肉燉白蘿蔔 & D  {1 d! E  m2 E

　　原料：白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。公仔箱論壇' _- U; j, R4 t7 b$ W; E
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　　製作方法：
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　　1．將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用；

　　 2．鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉； tvb now,tvbnow,bttvb; f4 C1 b* r# _4 \6 j/ Z0 N$ t

　　3．重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。溫暖提示：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。

關鍵詞：增強機體免疫功能 . I! F4 L/ m" }+ h

■菜譜三：炒雙菇 - p. h6 x& ^  e  t1 [, P# i6 x" b
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　　原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。 & a3 F, n9 m9 |  g9 T- t$ I
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　　製作方法：1．香菇、鮮蘑菇洗淨切片； tvb now,tvbnow,bttvb- _, y- x. |* }, D* `, M
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　　2．炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒滾；
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　　3．放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

　　溫暖提示：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。

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關鍵詞：維生素含量高，開胃菜
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■菜譜四：小白蘿蔔泡菜 , G3 g5 x& ^6 l) ]0 x
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　　原料：白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。

　　製作方法： , ?: u0 m5 Y8 u1 k: U

　　1．將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗淨，徹底瀝乾水後，用鹽水醃約1～2天備用； os.tvboxnow.com( T& \& I: R5 n& ^9 W* L0 Q

　　2．將蒜末和辣椒醬攪拌均勻； tvb now,tvbnow,bttvb% j- \# k9 p- b+ g
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　　3．將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝乾，並加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在乾淨無水的容器中，再把調味料倒入即可；

　　4．容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可，約可保存1-2周。

　　溫暖提示：維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍，而且是不錯的開胃小菜。

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