野莧│高鈣、低草酸、預防糖尿病 公仔箱論壇' o: A/ J! z, I% V+ p, h
, H9 O" T' r( p: l; ] o公仔箱論壇
h6 w' M2 A l: a公仔箱論壇1 o: L' ?0 @6 ^5 X9 k" a1 K( e
野莧的營養價值可媲美菠菜。野莧含豐富鈣質（336毫克），比1杯牛奶的鈣質（約240毫克）還高，加上莧菜草酸低，不易影響鈣質吸收。而且低鈉高鉀，適合高血壓患者食用。
5 [4 ^* F' N- u2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \( n- z5 f9 L' _& D; c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R! f/ M5 Y# I; T, `" C2 N
1 g4 Y/ d* \7 _os.tvboxnow.com台灣營養基金會執行長吳映蓉提醒，烹調野莧別放太多鹽，否則就失去其低鈉、高鉀的特性了。
! v G$ H( n+ i* R8 r; xos.tvboxnow.com
r( }6 s; z% T1 [+ W6 j0 Z5 S高鎂也是野莧的特殊之處。直徑15公分一碟的野莧就含鎂186毫克，約達每日建議攝取量（320～380毫克）的二分之一。
- [/ j' `' P5 ] I j4 stvb now,tvbnow,bttvb
% ]0 P: w) X4 Y$ r; S公仔箱論壇根據2005～2008年國民營養調查發現，台灣74～81％成人的鎂攝取量不足，低於「國人膳食營養素參考攝量（DRIs）」。若血液中的鎂偏低，將增加糖尿病等慢性病風險。
& F6 M0 V0 A' d i( d$ e5 O( wtvb now,tvbnow,bttvb+ s7 w3 U4 `: n% H8 S$ }# w
莧菜也含有β胡蘿蔔素、芹菜素、楊梅素、槲皮素等植化素，個個都是防癌、抗氧化高手。 |
發表於 2018-3-8 10:59 AM
| 
