返回列表 回復 發帖
pkktam

公爵

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16
1#
打印
tT
發表於 2018-2-28 04:30 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 春菜第一 嫩葉韭菜

春天乍暖還寒，不少人因天氣變化而不慎着涼。來到春日，最佳食療便是進食當造的食材，以達至「養氣」的效果，為人體儲備能量，如春天當造的韭菜便是有「營」的時蔬好選擇。
: O1 J# ~8 l4 Q: |os.tvboxnow.com中國人吃韭菜的歷史悠久，自《詩經》已有記載用韭菜來祀神，自古有「春菜第一美食」的美稱。元末明初著名詩人高啟亦曾賦詩《韭》：「芽抽冒餘濕，掩冉煙中縷，幾夜故人來，尋畦翦春雨。」來描寫韭菜的特性。
8 b8 ~5 ]: L# z' L" G
: C2 S7 d. d' b0 c0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e% v1 _7 V+ ?; D* f+ m1 h" h
9 M2 F) c9 l/ x- {3 v

6 F% \, z# j( k+ i/ l' x+ m4 _# \3 ~% \春天萬象更新，農曆二月正是韭菜最好吃的時間。《本草綱目》記載：「正月葱，二月韭」，便說明農曆二月生長的韭菜最適合人體需要。
& F9 o  {) o4 X8 h2 B7 L( b韭菜，英文Garlic chives或Chinese chives，屬百合科多年生草本植物，會開出白色花卉，其葉子和柔嫩花莖、花朵、嫩籽均可供人食用，並常以種子和葉子入藥。
4 {# v& p7 m4 t, \9 qos.tvboxnow.com宮廷御膳食品
$ c+ Z; P& V- jtvb now,tvbnow,bttvb韭菜原產中國，至今已經有三千多年的食用和栽種歷史。據戰國至西漢的史書《山海經》記載：「丹熏之山，北單之山，崍山，雞山，邊春之山，視山，其山多韭。」在《詩經》中就有「獻羔祭韭」的詩句。《漢書．召信臣傳》中便記載太宮園在溫室生產葱、韭的實況。
# W+ ?2 W! q7 J* _2 l5 g隋唐的《食經》中，作者把置於遮陰生長的白韭菜稱為「韭黃」，所烹製的金裝韭黃是宮廷御膳房中的御用食品。韭菜於九世紀傳入日本，並且逐漸傳入東亞各國，而且成為他們的常用蔬菜，以及用以製成各式美食。0 ~, w( I- X$ |) t/ K! W' N
韭菜是一種非常粗生的蔬菜，不單耐寒，而且喜歡在陰濕肥沃的環境成長，具有極高適應環境的能力，能夠耐霜凍和低溫。於中國栽種韭菜的地方頗多，幾乎所有省份都有生產，是栽培面積最廣泛的蔬菜之一。os.tvboxnow.com+ a3 P# T9 p3 [& n. w6 k1 e
韭菜的外形和葱十分相似，與大多數的葱屬本物一樣，生有鱗莖，長有鬚根和細長的地下莖。深綠色的葉子細長扁平，花果期為7至10月，花莖自葉束中長出，花苞呈三棱形。韭菜的葉綠素形成受陽光影響，韭菜本身呈現綠色，但葉鞘埋在泥土條件下軟化變白，稱為「韭白」；而在弱光覆蓋條件下培植則變成黃色，稱為「韭黃」，古稱「蓶」。養成韭黃很費時，要等到韭菜出了一兩吋葉子，就用不同方法遮陽，綠葉因沒有陽光而變黃。
' U, v% l- ]; K3 t公仔箱論壇
* ^, P6 H+ f6 @( \0 a! R2 ]5 W) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


1 `* J2 s& w9 d% b  p" D$ ]! a3 f公仔箱論壇
5 ~, w2 [* L6 N1 _" F/ ?' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 a. t- _* A# f+ l8 M9 r+ c, Z
壯陽固精效用
7 O) Q* V7 _6 ^: ]5 S韭菜是栽種一次便可採收多次的植物，不像青菜蘿蔔要連根拔起，一般是用小刀去割，因此江西人的兒歌就有「剃頭刀兒割韭菜，寅時割丁卯時有」之句，形容韭菜愈是被割便長得愈快。南方人吃韭菜的菜式不多，通常是在雲吞麵中加入幾顆韭黃，又或是包製韭菜餃、韭菜粿來吃。不過北方人特別愛吃韭菜，如以韭菜包餃子烙餅，還有韭菜煮豆腐、炒肉絲、炒螺肉等，另愛把韭菜醃製，以整棵肥大韭菜塞在罈子，再加入鹽醃製，之後拿出生吃，別有風味。& W% y# C4 l* n& ]/ `2 B
韭菜味道帶有濃香，這是由於它含有揮發性的硫化丙烯，因此具有一些辛味，有促進食慾的作用。韭菜除可做菜外，還有優好的藥用價值，其根味辛，入肝經，行氣，散瘀；葉子味甘辛鹹，性溫，入胃、肝、腎經，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。不過正因韭菜的味道激烈，又有壯陽固精的作用，因此佛教、道教這些講求修心養性的宗教，自古已把韭菜歸類為葷食，凡是素食者都不可以食用。- `& _9 _2 d! ]/ W

6 T3 \& t3 _+ D% z# n& O
7 V, `" ?9 K  b+ O6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F  h+ k7 ^. d
放大圖片 / 顯示原圖os.tvboxnow.com  G* G! m) R4 A6 i

/ J5 p* v- C5 A! B/ ?# L公仔箱論壇放大圖片 / 顯示原圖公仔箱論壇7 @, D9 v. d: n* y2 Z, @0 x7 b

# D3 b% q5 ~. U8 A& b1 I* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 / 顯示原圖
4 V6 T* O! Y! l) P* n5 d5 |/ u- _tvb now,tvbnow,bttvb
收藏 分享 評分
回復 引用

訂閱 TOP

hfdk587b

原始人
2#
發表於 2018-3-1 11:00 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
謝謝分享!!
! p9 |  u9 E# N) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z! f$ O4 {* g/ b/ J0 E& F

5 c  }: G4 A( V公仔箱論壇     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K) a' R8 s! {$ e& n: T
    公仔箱論壇( S4 W" T8 `& l% u# T8 B# N/ \
   
; P+ f! z, a2 ~! g8 o5 N( q公仔箱論壇     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X4 v( K) e# d. P4 T1 _4 u
    os.tvboxnow.com; R+ [! x" Z" u( @% x
    公仔箱論壇2 T1 h3 |( a7 X/ v+ F- a) s
   
" k+ m  n) p9 }& Otvb now,tvbnow,bttvb     % R: C$ l9 t4 ]. C) Z) i
, f, x% ~* C" v1 I
   
) M; H+ t: K4 v' ]& d& o2 Y1 Mos.tvboxnow.com   
% t, e1 w' E& j2 b) [  Ttvb now,tvbnow,bttvb   
+ b. O. c6 b8 t$ ]( K公仔箱論壇    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W0 T. B( i; \2 n  k

& t' D9 N9 y2 h' m$ ~7 s. C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y2 a6 L3 i/ b; r3 Y
   
/ ]7 b( ?/ M% S8 b( H6 p% b3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 v& r, A& x( B, ftvb now,tvbnow,bttvb
( |8 ]5 D0 l7 d' ?3 t- W1 utvb now,tvbnow,bttvb     , t$ o% |3 R4 A2 U/ n$ k$ f
   
: m1 e0 d1 s5 D# e     7 d; l4 b+ Y) }3 y8 |* }
    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P# c8 X( h5 t$ a
    os.tvboxnow.com: D  M* L0 l" _2 _1 i$ r4 |

9 C& j9 F( G6 ~$ Q* M) q' P7 x     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E: x5 \: G1 z# O0 o9 K: }/ v
   
6 |. {2 H7 I( H5 }1 m* [ tvb now,tvbnow,bttvb' |+ K' ~" b* N$ v6 O- j! r
        
9 N# ?2 S. Q6 B" L# ^* r公仔箱論壇, w& p* Z2 I6 o1 E! ~& t
os.tvboxnow.com  C' t6 c5 C* G" }. k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p. F: X3 U5 ~/ e4 G

  c. I8 }/ T6 ^, U1 p/ T0 \    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v4 r8 e" @) R
   
5 {+ E6 v1 e/ f2 w( F4 _公仔箱論壇
) Z- c; J7 z! Z& ^/ p3 a公仔箱論壇    
3 N7 @1 Q, n5 @* C: G/ B* G5 rtvb now,tvbnow,bttvb     os.tvboxnow.com5 e$ p; \5 i( j0 e9 b" b

& v" X4 T) a- I, _/ h, A1 x5 T    
4 h8 D( {) B! r9 g- Ros.tvboxnow.com    
7 u/ b% ?" t: M; Z2 t+ ]/ e" I6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I* Z# Z- n: L  N5 h/ m1 u公仔箱論壇    
3 _0 j7 c  S) j' i. B. S9 Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q7 `: O, F% e9 y! v9 j
" q8 ?% @2 M  s" v
回復 引用

TOP

返回列表