口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。公仔箱論壇! |4 a7 v1 `, }6 i+ s
0 _- H+ s- V' x, a: W! ~4 }' ]tvb now,tvbnow,bttvb日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
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好處1／攝取植化素更容易
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! z" Y: O# v8 gtvb now,tvbnow,bttvb攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S% Y1 }* {/ _5 u- ^
- L# e& r: Y2 W& ^8 ptvb now,tvbnow,bttvb好處2／吸收多酚更快速
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. ~0 ~+ {* ]8 |! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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& u/ |5 Q F5 Q+ I: Q( nos.tvboxnow.com好處3／增飽足感更有效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u! ~( M! M* n/ _9 P7 U8 r
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濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。tvb now,tvbnow,bttvb; K" t2 p. n V- j j0 L
0 k. m7 m: z3 \2 ^" d0 `: Xos.tvboxnow.com喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。! G" h% a1 `! ]0 D/ V
1 e- Y9 |9 v4 A0 Z6 Aos.tvboxnow.com食譜一／【番茄濃湯】
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0 S) e# L- `) G1 W7 ^材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。os.tvboxnow.com6 }. W# U# i& n. Z9 S! r( Q& D! t
9 [0 b6 R E/ l! p2 }公仔箱論壇作法：. S: m/ B' N$ c/ N& h
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1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。os.tvboxnow.com9 a3 n7 v) ?7 I, C- Y# e7 m
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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/ A! d) Y, p0 l3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。
) Z& p/ j0 A8 \' i6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c5 A4 W8 C+ y3 @4.盛盤後放入羅勒葉點綴。
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. v# U! i3 l* b: n& Z( X功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C/ T) W1 u) N9 K
! R' C# w* ^- |3 Jtvb now,tvbnow,bttvb食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
1 ^$ W" n2 `2 U% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z7 o9 u) ^/ N# Bos.tvboxnow.com材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。tvb now,tvbnow,bttvb( X& r# g5 F# C6 x2 p
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作法：
2 P# b' |; ?3 J) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _+ d( q' _. K U7 f1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。8 s$ [* \; A3 Z& ?3 f. K! t) D
% M# [/ E0 S4 b2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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+ Q" l! @5 c- f+ V }os.tvboxnow.com3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。tvb now,tvbnow,bttvb" Y4 `1 W+ c3 ?6 [1 y: P
) J! W9 ^8 H7 K' U+ `9 i0 ?6 I5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
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功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V- C6 q- F/ G6 V& g
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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