材料：
# S9 ]' o5 l. {* X5 Zos.tvboxnow.com皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
' N+ _3 E) U% }! X餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
% q; F: N2 P2 S ]; v) m) s- M公仔箱論壇烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
& R" b0 E9 K* w" g, ?0 I公仔箱論壇製做過程：tvb now,tvbnow,bttvb: D' a1 B; c: C4 q1 N1 v5 {* G
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。os.tvboxnow.com7 R) H! K4 T: E4 @5 o
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。os.tvboxnow.com; K) Q$ c9 T8 T- V& }
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
* X- A0 f6 }9 j+ x* Mos.tvboxnow.com(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。 |
發表於 2006-12-6 10:25 PM
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