材料：# @9 t* y/ k2 F+ \: Y! c( J, D" n% t
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
% T% [% s. f- W0 B. ]公仔箱論壇餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。; f% f$ J/ X4 t, g7 q& E
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
+ ]) q7 E- |. n7 [: O/ O itvb now,tvbnow,bttvb製做過程：
1 Q5 y; U) Z5 pos.tvboxnow.com(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
( S9 b, d* c9 ]3 |, @2 j4 `# _tvb now,tvbnow,bttvb(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
* P) j7 Q2 L" \3 D(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。% `! ?3 _4 S" p* k
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。 |
發表於 2006-12-6 10:25 PM
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