材料:% c0 D7 X) w% L: u! E& ]$ i
雞肉tvb now,tvbnow,bttvb4 b) w9 ~4 _1 [$ Y6 j9 }; Z' R
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調味:
- |4 h( F# m/ `) V1 e蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒
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製法:
5 p- {+ X6 s1 t" L) M" Ntvb now,tvbnow,bttvb1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟公仔箱論壇' L0 S2 W( H( J( O
9 V4 y" u# k- ` D# O- s* ktvb now,tvbnow,bttvb2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.
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$ _6 o/ P3 {8 O1 q7 n3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用3 n; ?- b: \& @7 ]
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竅門:- h+ o7 L0 G# ?8 H2 z
注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔! |
發表於 2006-12-6 10:24 PM
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發表於 2006-12-7 07:41 AM
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