控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
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吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
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7 N! u7 [0 Q, w3 s3 ]# ]可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。 \1 f: g; Q- D, {: s( w( M. w
0 K" y$ f. n6 L# F8 @ r其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。" w0 z0 G }7 p+ }. Z4 ?3 M' D; h
5 ^& M' |$ F# a7 L2 ctvb now,tvbnow,bttvb糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾os.tvboxnow.com7 R- h% s( ^: Z& ^
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有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
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★鮮蚵豆腐煲tvb now,tvbnow,bttvb) ]# X. J0 S& X2 B$ j2 y. E/ X6 M) Y
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材料：
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- H' q; w0 R S7 [鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。公仔箱論壇% y7 |- W4 M- x n
9 w" p! d2 z, L) ~ ?- k1 Z調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。公仔箱論壇& z' ?/ b4 B- |1 ?# H3 E
; H8 r+ z0 ?9 ]* y公仔箱論壇作法：
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0 m0 ]8 r. q( s# j |, B1 Eos.tvboxnow.com1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r+ F2 @( K5 v& ?) ^. A
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2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。公仔箱論壇0 u( J3 T9 [8 @' D' j& p3 S
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作用：代謝脂質＋預防心血管病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v, Y1 B" j# k* F1 r7 p
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【小叮嚀】：
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。) g/ P' t4 w: q$ d/ A7 \
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發表於 2018-1-5 03:52 PM
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